台東長濱 Sinasera 24 新品牌 Luma Café 推出越南 Fusion 料理 與新住民共創家的滋味

在台東長濱深耕多年，提供偏鄉難得一見的 fine dining 料理，Sinasera 24 法式餐廳秉持推廣在地小農、取用季節食材的精神，更投入於長濱國中飲食教育的課程中，一直以來與在地互動頻繁。2023 年更在長濱推出新品牌 Luma Café，座落於主要街區上，由原 Sinasera 24 外場經理帶領團隊，打造如家一般的舒適空間與料理，於 5 月正式開幕。

「Luma」在英語中是亮度、光亮之意，而在阿美語中「luma’」則蘊藏家的意涵，品牌以此為發想，期許 Luma Café 以餐飲服務點亮長濱，也成為旅人在長濱的家，更希望在地居民像到鄰居家串門子，在 Luma Café 聚首閒談、品嚐美食。

長濱融合著多元族群，更有許多新住民姊妹飄洋過海，在此落地生根。她們帶來了家鄉味，在 Luma Café 菜式研發之初，即與這些姊妹們交流分享，設計出以越南 Fusion 為主題的料理。延續 Sinasera 24 對在地食材選用的堅持，Luma Café 將越南春捲、三明治等料理，以長濱的界橋白蝦、成功漁港海鮮、玉里蓮貞豬重新演繹；點心及調飲中也加入了長濱香檬、手工柴燒黑糖、刺蔥等在地滋味。

除了在料理上有所堅持，Luma Café 的營運團隊，是一群逐漸在長濱生根的人。來自 Sinasera 24 餐廳的內外場人員，共同組成 Luma Café 團隊，將法式餐廳的歷練帶到新品牌。原從外地來長濱生活工作的他們，也已將長濱視為另一個家，誠如新住民們成為新一代的台灣人，因飲食帶來的新一代長濱人，也匯聚在 Luma Café，正努力讓這間新生小店在偏鄉發光，未來拓展到更多更遠的地方。

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