【油湯中找活路一】被小吃界耽誤的點子王　店名這樣取讓人難忘

**做小吃，對吳文彬而言，是退路也是活路。因家境貧苦，結婚前遭太太家人反對，賣中古電視拚出頭，卻沉迷大家樂，散盡家財。

為養家餬口，他擺攤賣蚵仔仁、肉臊飯，顛峰時收起攤子，遷進80坪清粥小菜店，賺到錢，卻引來太太誤會外遇，因管教問題，親子間築起高牆，一扇兒子踹破的房門，至今仍是難補的洞。

生意、親情漸走下坡，他收起店面，重開蚵仔仁攤，研發專利爌肉。太太、孩子至少還在身邊，他才明白，專心才能做好一件事，維繫感情亦是。

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若不是看到「220蚵ㄚ仁肉臊飯」斗大招牌和中午滿滿用餐人潮，計程車司機還以為開錯路，「你們說地址是234號，怎麼變220號？」誤會是老闆吳文彬刻意製造，他瞇起笑眼一臉等人問的模樣，「220是取蚵仔仁的台語諧音，就像玉山銀行電話後4碼是1313（音似玉山），好記嘛。」還有客人以為老闆叫阿仁，其實都是白手起家的吳文彬，不想花錢廣告的創意發想。

蚵仔仁並非人名，而是中部盛行的小吃湯品，以薄薄太白粉裹附蚵仔後汆燙，湯頭即煮蚵的鮮美原湯。吳文彬解釋，這吃法來自早期物資缺乏的生活智慧，「以前蚵仔是高檔食材，裹粉煮份量看起來較多，也不會一煮就縮，口感又QQ的。」除了開店熱賣至今的蚵仔仁，吳文彬後來也推出肉臊飯與爌肉飯，每天半夜和2個兒子串肉、滷肉，作息日夜顛倒。

儘管前晚才睡3小時，63歲的吳文彬仍精神亢奮未露疲態，「你們要來採訪，我高興到失眠。」本該補眠的白天接受採訪，一大壺包種茶不離身，旁邊還備著半打罐裝咖啡。問他是否因疼惜太太魏綢，才讓她掌管白日到晚上營業時間的外場，吳文彬害羞起來，「廚房我做比較快，小學就在煮飯了。」他撓了一下白亮髮絲，笑容在臉上刻下很深的紋路。

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