外食族易胖原因找到了 研究：1年多吃25公斤白飯！
外食看似方便，卻可能成為健康的隱形殺手。根據研究，外食族每天比自煮者多攝取400至600卡路里，一年累計下來，熱量相當於25公斤白飯。這不僅讓體重逐漸攀升，還可能影響血糖與血脂，增加身體負擔。
研究數據來自國際期刊《公共衛生營養》，由一群營養師組成的團隊在臉書專頁「Cofit 我的專屬營養師」分享了相關發現。他們指出，即使外食族未過量飲食，一年仍可能多攝入18萬卡路里，這些熱量足以對健康造成顯著影響。
外食的高熱量來源主要來自幾個方面。首先，餐廳烹調時使用的油脂量往往是家庭料理的2至3倍，特別是勾芡類菜餚，油脂與澱粉的結合成為熱量炸彈。其次，許多外食菜色搭配高糖高鹽的加工醬料，例如照燒雞腿或咖哩飯，一份便當的醬汁就可能額外增加150至200卡路里，還容易引發口渴，增加含糖飲料的攝取。
此外，炸物也是熱量大戶。像炸雞排或鹽酥雞這類食物，外層麵衣吸收大量油脂，讓脂肪熱量直線上升。同時，外食餐點普遍缺乏膳食纖維，蔬菜份量不足，導致腸胃消化負擔加重，長期下來代謝速度變慢，進一步影響血糖與血脂的穩定性。
針對外食族的飲食困境，營養師團隊也提出了實用建議。他們表示，雖然無法每天自煮，但可以在點餐時做出更明智的選擇，例如挑選清蒸或乾煎的料理，避免過多勾芡與醬汁，並增加蔬菜攝取，減少主食飯量。這樣的調整有助於降低熱量負擔，維持身體健康。