投書：自取其辱、多此一舉的館長

館長去上海這一趟，八個字結論：自取其辱、多此一舉。

如何自取其辱？

老實說，要宣傳或統戰，應該挑選落後一點的城市全程直播和招待，且呈現其非常便利發達的一面，才有效益，上海是非常西化且發達的城市，沒有這種宣傳的說服力。

我後來發現，之所以挑選上海，是利用上海的發達，對比館長的粗俗和鄉巴佬形象。

館長是健身產業起家、網路聲量高，然而他的缺點就是知識、內涵不夠，所以他到上海，看到任何在台灣沒看過的，反應如同劉姥姥進大觀園。

中國要的就是這個效果，這次他們的重點不在於利用館長宣傳上海有多進步，而是凸顯館長這種硬漢形象的人，在上海的繁榮與壯麗之下，瞬間變成鄉下土包子，館長何苦這樣自取其辱？

館長多此一舉

說真的，現在的上海早就沒有傳統上海文化的美麗風華了。我在創業之初，為了學習上海麵點，也就是生煎饅頭的製作方法，我還去了一趟上海，當時教我的老師傅已經高齡75，他說現在的上海已經失去他年輕時的浪漫、風雅與古典，他苦撐著就是為了，希望有生之年可以把手藝傳給海外的華人繼承，幫他把上海的味道與風格，在其他國家落地生根。

當時除了我，還有一位移居美國的上海人和我一同學習。

我答應這位老師傅，除了生煎饅頭的口味外，我會把上海風味的文化與用餐風格，帶到我的故鄉。

館長還在飯店點了小楊生煎，但不少上海、香港和美國華人來台北旅遊時，品嘗過我做的生煎，都說我們的口味比上海小楊更加正統，才是老師傅做出來的味道，館長何苦繞一圈跑去上海？在台北就有正統的老上海口味、真正的上海風華可以品嘗了，真是多此一舉，我可以很自豪的表示，真正的上海文化保存在台北的巷弄之中。

他也在直播中顯現其無知，因為生煎饅頭和水煎包是不一樣的東西，生煎主要用油煎，是江浙閩廣的小吃，包口朝下；水煎包則是北方的麵食，用水煎且包口朝上，這是完全不同的東西。

所以，要體驗上海文化，真的不必大老遠跑去上海，在台北搭個捷運、開個車就可以到了。至於親眼見過上海，就知道絕非館長說的那麼簡單

※作者為上海麵點品牌「老上海生煎」創辦人與現任老闆／「老上海秘製辣椒」創辦人與現任老闆