SHARP AX-XP4T 水波爐料理分享：台式蘿蔔糕

台式蘿蔔糕(菜頭)在農曆新年期間，因為有著好彩頭、好兆頭等特殊意義，在家家戶戶的餐桌上幾乎都可以見到它的身影。而台式蘿蔔糕經過油煎後所呈現出的口感外酥內軟，加上濃郁的蘿蔔清香與淡淡甜味，單憑想像就足以讓人垂涎三尺；如果再搭配蒜頭、醬油與辣椒一起享用，就是一大享受啊。這次我們將要使用水波爐來製作台式蘿蔔糕，想要在家感受這道料理的美好滋味，那就趕快與我們一起動手做做看吧。

▋食材採購

台式蘿蔔糕所需要的食材非常簡單，除了大家都非常熟悉的主角白蘿蔔之外，另外只需要準備在來米粉、鹽巴、白胡椒、乾香菇(添加風味)以及水這五樣材料，就可以自己在家輕鬆製作出，好吃又方便的台式蘿蔔糕啦！

以下為料理的製作步驟：

1.將適量乾香菇先浸泡在水中，然後靜置備用。

2.白蘿蔔清洗乾淨並削去外皮之後，立即放進水波爐將其蒸軟蒸熟。(大約蒸煮20分鐘)

3.量秤好所需要的在來米粉、太白粉以及要使用的水。

4.處理已經泡軟的乾香菇，將其分切為細碎狀即可靜置備用。

5.將在來米粉、太白粉與水進行混和攪拌製作成米漿。(製作過程中，記得要確認是否有攪拌均勻)

6.取出蒸好的蘿蔔絲，加入適量的鹽巴與白胡椒之後，先進行混和攪拌。

7.接著把調製好的米漿倒入蘿蔔絲裡面，再次均勻混和攪拌的步驟。

8.調製完成的蘿蔔糕材料放入適合容器當中，再次進行蒸煮行程。

9.等待蒸煮完成並且靜置放涼之後，就可以取出進行分切食用，或者是放進冰箱冷藏保存。

台式蘿蔔糕食譜：(大約可以提供給3至4個人享用)

白蘿蔔        400公克

在來米粉     200公克

水              400公克

太白粉        10公克(有助於整體凝結用，也可以不用添加)

乾香菇        適量

鹽巴           適量

白胡椒        適量

白蘿蔔的取得管道非常多，基本上都不會有太大的差異，不過到傳統市場購買還是會比較便宜一些。

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