日本人太強！研發「不融化的冰淇淋」

國際中心／綜合報導

隨著夏天氣溫持續飆高，許多民眾都會吃冰消暑，最近在日本就有科學家研發「不會融化的冰」，同時標榜不添加任何人工化學物質，同時更標榜「用熱風吹也不會融化」，食用噱頭十足。

▲圖／翻攝自YouTube

為了讓民眾可以安心吃冰，同時在氣溫炎熱的環境下也不會狼狽，日本金澤一間冰淇淋店研發出一款不會融化的冰淇淋，金澤大學的榮譽教授富久太田，也對外分享這款冰品研發的故事，表示當時在311地震後，日本許多地區的草莓因為賣相不好，所以只好萃取其中的多酚液來提供甜點師傅使用。

▲圖／翻攝自YouTube

但許多使用了「草莓多酚液（Polyphenol liquid）」的甜點師傅反映「冰淇淋不會融化」，並懷疑其中參有其他化學添加物，讓富久太田意識到「原來草莓多酚液可以讓油水難以分離」，讓冰品嚐時間不融化。這款添加了「草莓多酚液」的冰淇淋號稱「在28℃下可維持10分鐘不會融化」，該公司總經理豐田剛史（Takeshi Toyoda）曾表示「這種冰棒即便在吹風機的熱風吹過，也幾乎能維持原狀。」

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