白金花園酒店「黑松露先知鴨母親節饗宴」 獨寵偉大母親

商傳媒｜記者林語晨／台北報導

母親的愛，如同歷經時間淬鍊的珍稀黑松露，散發著獨特而令人難忘的香氣。今年母親節，白金花園酒店以匠心獨運的「黑松露先知鴨」推出「母親節感恩饗宴」，為每一位偉大的母親獻上極致的味蕾享受與尊榮寵愛。這不僅是一場家庭團聚的溫馨時刻，更是為母親量身打造的專屬尊榮體驗，必將成為今年最令人回味無窮的母親節記憶。

黑松露先知鴨：繁複工序造就的極致美味

白金花園酒店星級主廚團隊，由陳總監領軍，以精湛的烹調技藝，將嚴選 28 天精心飼養的頂級櫻桃鴨與珍稀義大利黑松露完美結合，打造出令人驚豔的「黑松露先知鴨」。

這道佳餚的誕生，始於嚴選食材的堅持。主廚團隊選用飼養 28 天、脂肪分布均勻、肉質細嫩的頂級櫻桃鴨，搭配香氣濃郁的義大利黑松露，為烤鴨的絕佳首選。接著，是獨家醃製的秘訣。以特製松露鴨鹽、薑蔥蒜及月桂葉等多種香料醃製鴨肉，讓香氣深入骨髓。而秘製脆皮的關鍵，則在於鴨皮塗抹上由松露墨魚脆皮漿製成的秘製醬料，為鴨皮的酥脆效果奠定基礎。

繁複的工序，是成就極致美味的必經之路。 將醃製好的鴨隻進行 8 小時風乾，使鴨皮緊實，再以獨家手法將黑松露醬填入鴨身。最後，是文火烤製的耐心等待。 經過 40 分鐘文火烤製，使鴨皮呈現油亮酥脆，鴨肉則保持鮮嫩多汁，同時讓黑松露的香氣與鴨肉完美融合。

每一口「黑松露先知鴨」，都能感受到黑松露的奢華滋味與鴨肉的完美融合，猶如一場在舌尖上綻放的味蕾交響樂。外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，每一口鴨肉都能帶著濃郁的香氣，讓人陶醉其中，而黑松露的芳香則成為每口的點睛之筆。這道菜不僅是味覺的極致享受，更是對母親無私奉獻的最高禮讚。

白金花園酒店表示，為了讓母親在私密的空間中盡情享受團聚時光，凡於5/1-5/9期間預訂包廂專案，即可免費升級享用「黑松露先知鴨」；6人桌宴為NT$9,880+10% (限 5 月 11 日中午場)、10人桌宴NT$15,520 +10%、10人包廂 NT$20,520 +10%。此外，凡於4月 25日前完成預訂並付款，還可享有免費贈送的六吋母親節蛋糕、義式冰淇淋升等為哈根達斯冰淇淋，以及康乃馨和全家福相框，定格與媽媽的幸福瞬間。

白金花園酒店進一步表示，除了奢華美味、專屬禮遇，我們也推出精緻客房雙人入住特惠，NT$2,500（含早餐），讓溫馨時光延續至隔天，為家人打造一場難忘的節日盛宴。

【黑松露先知鴨母親節饗宴】預訂資訊

活動日期：2025 年 5 月 1 日至 5 月 11 日

訂位專線：(02) 8666-5888

地址：白金花園酒店新北市新店區安興路 77 號

官方網站：https://www.platinumhotel.com.tw/zhtw/news/content/5862
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