火烔雞麵一碗248元！台灣最貴泡麵的誕生地，看南僑插旗泰國30年的豪賭
吃過「小廚師火烔雞麵」沒？這一碗泡麵售價248元，號稱台灣最貴，卻大受饕客好評，因為做工繁複，目前仍必須限量銷售，而背後操刀團隊就來自南僑台灣總部與泰國團隊。
「火烔雞麵只有台灣有，因為湯頭要五個小時熬製，一次只能生產500碗，火腿用的也只是其中一部分靠近骨的精華，原料有限。」泰南僑副總魏亦堅解釋，而另一碗小廚師半筋半肉牛肉麵售價195元，用的是澳洲進口牛肉，大塊帶牛筋，價位也不便宜。
南僑現在主攻55~60元以上價位泡麵，「現在泡麵低價生意已經不能做，太過競爭，」魏亦堅說，南僑已決定往高價位差異化發展，20年前小廚師曾在台灣行銷，2018年，南僑低調的以高品質、高價位泡麵，要把這個老牌子重新帶回台灣。
插旗稻米之鄉，立足泰國30年
泰南僑已在泰國設廠30年（1989年設立），工廠位於曼谷西南方75~80公里的班蓬縣拉差汶里，甚至比中國廠（1993年設立）還早，是南僑國際化的第一個海外工廠。
「 因為李登輝時代不可能西進，但台灣市場已經飽和，為追求國際化，看好泰國是全球第二大米輸出國，且選定的廠址水質好，所以決定投資泰國。 」魏亦堅說，食品業最在乎原料供應，但也擁有最多不可控制因素，如今年旱災，泰國稻米就漲價，然而因為水質好，統一跟味全隨後也跟進來此地設廠。
「泰國米的品質很好，堅持無基改，這對外銷歐洲市場來說很重要。」魏亦堅說，泰南僑現在主要生產常溫米飯速食粥、米果、速食麵三大類產品，占集團總營收20~30%，中國廠則以油脂、麵團、冰淇淋等事業為主，營收貢獻5~6成。
米果生產供不應求，澳洲客需求最大
站在泰南僑廠區裡，廠長陳文生指著廠區內流水線上的米果，從洗米、熟成、磨粉、蒸練、成形、烘烤，最後調味後，白胖扁圓的米餅陸續包裝封箱，等待貨櫃出貨。每天泰南僑約出貨15個貨櫃，米製品占7成，麵類20~30%，最大市場來自澳洲，第二大是歐洲，再來是美國。
米食主力客戶竟然來自歐美？陳文生解釋，大量歐美消費者對麩質敏感，開始攝取米類食品，讓泰南僑生意興隆，搭配調理包讓老外也能輕鬆料理米飯，零食來說，米果比餅乾健康，成為受歡迎的零嘴。
泰南僑工廠現在每分鐘能生產4,320片米果，刷刷刷的輸送帶聲，每分鐘製造大量商機，彷彿印製錢幣般一天兩班日夜趕工，但產能仍遠遠應付不了需求。被客戶聲聲催促下，泰南僑已經啟動第二期新廠擴建，新廠區規模比舊廠大1.25倍，預計12月完工，2020年5月開始量產。
「蓋新廠要做嬰兒米果，因為現在很多品牌客戶，下單已經超過產能負荷。」陳文生解釋，米果生產商全球沒幾家，主要都在日本，再來就是中國旺旺，許多食品品牌準備進軍米果市場，紛紛找上南僑，目前泰南僑米果生產線5條，2020年將追加一條產線，第二年將再增一條線，很快就要滿載。
泰南僑舊廠57600平方米，而新廠預計達72000平方米，預計5年內將投資50億泰銖，包括麵類產品及研發中心；最初一次投資達13億泰銖，著眼未來工資上漲，也將提高自動化產線設計，申請泰國投資獎勵五年免稅優惠。
如此大規模的食品工廠，很難想像的是，因為處於曼谷車程1.5~2.5小時位置，工廠沒有自來水，完全得靠自行抽地下水使用，而政府每噸會抽3泰銖稅。
泰南僑如今有83%生意出口，東協銷售僅占17%；而生意中，60%生意是幫國際品牌代工，其他40%是自有品牌。
把東協看成單一市場，鼓勵後進者：堅持
不過，泰南僑認為東協是未來自有品牌市場的主戰區，「我們希望能把東協市場占比（現在17%）做到25~30%！」魏亦堅說，發展自有品牌要廣告行銷，雖然不比代工好賺，但這是會長陳飛龍的願景，目前印尼跟馬來西亞都是重要鎖定市場，菲律賓也正大力開發中，甚至最近也將生意戰線拉到南美洲與非洲。
「我們把東協看成一個國家經營。」魏亦堅說，東協市場口味相近，雖說無關稅障礙，但小的障礙還是有，比方宗教，印尼穆斯林多，產品需要當地清真認證。（在美國被打趴，亞馬遜要到印度開展食物外送第二春）
目前中國南僑廠也供貨東協市場，由於中國跟東協有ASEAN+3國的免關稅協議，「台灣生產輸東協要10~30%關稅，基本上打不贏！」魏亦堅憂心忡忡，他直言台灣必須要加油想辦法突破，不然將慢慢萎縮，現在泰國大學生起薪1.6~1.7萬泰銖，會英文2萬泰銖，過幾年就能加薪到4萬泰銖，工資快速成長。
魏亦堅是第一批來泰國設廠的幹部，目前舉家都住泰國，早已會說泰語，習慣當地文化。面對有意南進的台商，魏亦堅坦言，要想清楚南向的目標是什麼，對的方向要能堅持，他舉泰南僑當年投資15億元設廠，到第六年都還虧錢，團隊壓力非常大，但他告訴伙伴：要堅持拚，不然回台灣也是敗軍之將，沒有地方可以待。
團隊凝聚共識下，魏亦堅向老闆爭取支持，希望老闆再支持一年，若失敗團隊自願減薪20%，終於第七年泰南僑轉型策略奏效，終於轉虧為盈，從此再也不曾虧損。
泰南僑利用「泰國的米」跟「台灣與日本」的研發技術，生產高品質的食品外銷到澳洲跟歐洲，魏亦堅說，若當初試試苗頭不對就撤退，也就沒有現在的泰南僑規模。
責任編輯：陳映璇