廚房垃圾何處去？3種廚餘處理機解圍
（圖片提供／幸福空間）
垃圾桶的放置處
在廚房設計中，最傷腦筋的問題之一就是垃圾的去處。常見的做法是將有蓋垃圾桶放在水槽下方的抽屜裡，但這樣就需要「拉開抽屜」與「打開蓋子」兩個動作，實在很麻煩。還有一種方法是將水槽下方做成開放空間，擺放有輪子的垃圾桶，但這樣一來能擺放的垃圾桶數量有限，不足以容納資源回收或廚餘的垃圾，因此必須另外準備其他的垃圾桶。如果室內空間有一點餘裕的話，也可以設置walk-in式食物儲藏室，把垃圾桶放在那裡。
▲自動掀蓋的垃圾桶（圖片提供／台灣東販、SAKURADOME）
▲造型美觀的垃圾桶（圖片提供／台灣東販、Seiei）
處理廚餘的方法
廚房產生的垃圾當中，廚餘的味道特別讓人擔心，因此以下就介紹幾種處理廚餘的機器。
1.廚餘絞碎機（鐵胃）
這種機器是利用強力旋轉的刀片絞碎廚餘，再將細末「排入」下水道。雖然非常方便，但會增加下水道系統的負荷，因此不少日本地方自治團體都加以限制，採用時必須先確認清楚。但若建築本身已設置化糞池就沒問題，因此也有不少公寓以此為標準規格。※台灣下水道環境與美國、日本不同，目前不鼓勵使用，若有興趣購買，建議先向縣市政府水利局詢問。https://www.wra.gov.tw/cl.aspx?n=4566
▲廚餘絞碎機（圖片提供／台灣東販、FROM工業）
2.廚餘處理機（分解型）
這種機器是利用菌類的力量，將廚餘分解成水與二氧化碳，可在24小時內處理完1kg左右的廚餘。
▲▼廚餘處理機（嵌入式．分解型）（圖片提供／台灣東販、SINKPIA．JAPAN）
3.廚餘處理機（置放式）
這種機器主要當成家電販售，一般設置在廚房角落或陽臺。包括將廚餘做成堆肥的機種，以及將廚餘乾燥並進行減量與除菌的機種。
建議挑選上述機器時要考量平時的飲食生活型態，以及包括維修保養在內的成本。
▲廚餘處理機（置放式．處理型）（圖片提供／台灣東販、傳然）
▲廚餘處理機（嵌入式．乾燥型）（圖片提供／台灣東販、CHIKUMA精機）
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【本內容節錄自編輯精選好書《完全圖解 室內設計知識全書》】
出版社：台灣東販
作者：和田浩一
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