天氣逐漸轉涼，正是品嚐暖心鍋物的最佳時刻，除了台灣人喜愛的日式涮涮鍋及麻辣鍋外，主打珍稀的「花膠」入饌，以香港常見的經典花膠雞鍋底為靈感，融入在地食材的「黃金花膠雞湯鍋」，濃郁鮮美的滋味，讓「如嬌花膠雞鍋物」在去年年底開幕後受到許多老饕喜愛，全新「如嬌花膠雞鍋物」仁愛二店即將於9/25正式開幕，延續現代東方風格，優雅大器的用餐空間，展現出低調沈穩的質感。餐點部分除了打造限定餐點外，更與網路名店「玥沐」強強聯手，打造「經典生醃醬蟹佐松露」，火鍋控不能錯過。
所謂「花膠」其實指的是海魚的魚鰾，主要成分為高級膠原蛋白，還有多種維生素以及微量元素，蛋白質含量更高達76%，是極其珍貴的養生食材，也是自古以來宮廷進補的聖品，更被譽為中菜四大珍稀海味之一。如嬌花膠雞鍋物主打「黃金花膠雞湯鍋」，是以玉米雞、帶骨金華火腿、北海道干貝等優質食材慢火熬煮湯頭，更添加每斤要價萬元的珍貴「野生鱸魚花膠」入饌，湯底帶有耀眼的金黃色，鮮美的溫醇風味，不論涮煮肉品、海鮮或是時令鮮蔬，都能讓食材滋味更加提升。
全新限定湯底登場
除了經典的「黃金花膠雞湯鍋」以及添加秘製手工剝皮辣椒、酸白菜的「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」外，民權一店或仁愛二店也都分別推出了獨家限定鍋底，包含一店限定的「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」以及二店限定的「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」。
胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋（二店限定）
以黃金花膠雞湯為底，添加由2種胡椒及12款中藥材、依照黃金比例配置而成的獨門藥材包，共同熬煮8小時而成。在撲鼻的香氣中，富有胡椒與中藥材帶來的微辛刺激感與豐富層次，令人食慾大開。同時再搭配經過慢蒸2小時、入口即化的台灣溫體豬肋排，一口湯、一口肉，滿是滋補元氣的療癒感。
金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋（一店限定）
以花膠雞湯做為基底，並嚴選雲林莿桐優質蒜頭，分別以炸至金黃、香氣滿盈的「金蒜」與新鮮又嗆辣的「銀蒜（生蒜）」入鍋共同熬煮，為湯頭帶來芬芳又充滿活力感的鮮明蒜香，最後再加入雲林台西每日鮮採直送的冠軍九分文蛤以及鮮活響螺，滋味鮮美。
網路人氣名店玥沐聯名「生醃醬蟹佐松露」
這次如嬌花膠雞鍋物攜手網路人氣韓式醬蟹品牌「玥沐」，推出「經典生醃醬蟹佐松露」，使用使用蟹肉紮實、蟹卵滿滿的足兩新鮮紅蟳，透過55道刀法去鰓、去內臟處理，最後配上手工熬煮8小時的秘方醬汁，打造出味美鹹香、蟹黃滑嫩甘甜的頂級美味醬蟹，吃的時候在上方點綴上特製松露醬，搭配海苔、白飯，滿滿的幸福感！
必吃獨門功夫創意菜色
此外不能錯過的還有一系列獨門料理與食材，像是選用紐西蘭牛舌薄切成片的「牛舌佐港式蔥油」，下鍋輕涮4、5秒後裹入自製港式蔥油，彈牙的肉質與蔥油的清甜在口內相擁。
「香檸泡椒鳳爪」則將富含膠質的鳳爪使用山胡桃木溫燻處理，透過宮保辣椒醃漬、新鮮香檸汁增香，酸爽中帶著辛辣尾韻！另一款人氣「泰式傲嬌魚皮」則是選日本鯛魚魚皮為主角，經精心調配的檸檬汁、蒜、辣椒、香茅提味，有著辣、爽、香、酸的開胃樂趣。
炸物部分像是「嬌炸腐皮海鮮捲」選用手工腐皮，裹入肉質肥美的白蝦仁、花枝、花枝漿，共同酥炸至外酥內軟，鮮感十足，餡料中的芹菜更是帶來畫龍點睛的明亮感。「嬌炸芋香春捲」內餡選用大甲檳榔心芋頭製成芋泥，搭配白蝦仁共同包入港式春捲皮內，炸至金黃上桌，芋泥的綿滑細緻配上春捲皮的酥及蝦仁的鮮，多重口感讓人捨不得放下筷子！
如嬌 花膠雞．鍋物
如嬌 花膠雞·鍋物 民權一店
電話：02-25094588
地址：台北市中山區民權東路三段60巷9號1樓
營業時間 : 平日17:00-23:30/六日12：00-23:30
如嬌 花膠雞·鍋物 仁愛二店
電話：02-27017777
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號1樓
營業時間 : 平日17:00-23:30/六日12：00-23:30
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