【完整名單】2023台灣米其林餐廳頒獎 「Tarroir態芮」升三星、「請客樓」掉成一星
一年一度的《台灣米其林指南 2023》名單今天（8/31）上午揭曉，陸續頒發特別獎、星級餐廳、綠星餐廳等獎項，共有35家餐廳摘下一星，6家餐廳摘下二星，獲獎餐廳範圍遍及台北、台中、台南及高雄等四座城市。
今年君品酒店「頤宮」中餐廳六連霸摘下三星，台中「JL Studio」新加坡料理餐廳與台北「Tarroir態芮」升星，「Tarroir態芮」成為世界首間獲得三星的台灣料理，還獲得米其林服務大獎，倍受矚目；台北「斑泊」新進榜一星之外，同時拿下「年輕主廚大獎」；「山海樓」台菜餐廳則同時蟬聯一星以及進入綠星名單；此外，「Liberté」成為高雄首家摘下二星的餐廳。
然而，也有知名餐廳掉星，包括「請客樓」從二星掉成一星，「祥雲龍吟」是直接摘星，今年不在名單內。以下是《台灣米其林指南 2023》完整名單。
【三星餐廳】
★★★君品酒店-頤宮中餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02-21819950#3261
★★★Tairroir 態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-85015500
★★★JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號
電話：04-23803570
【二星餐廳】
★★L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-87292628
★★Logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02-27000509
★★RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-85015800
★★Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊（新進榜）
地址：台北市中山區建國北路一段61號
電話：02-25006832
★★牡丹（新進榜）
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02-27068699
★★Liberté（新進榜）
地址：高雄市前鎮區中華五路802號
電話：07-3347810
【一星餐廳】
★教父牛排
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-85011838
★De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02-27001958
★富錦樹台菜香檳（松山）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02-87128770
★Holt
地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
電話：02-25451113
★Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-25212518
★謙安和 Ken Anho
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-27008128
★吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02 27711020
★LONGTAIL
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
電話：02-27326616
★明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-25629287
★米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02-77223391
★山海樓台菜餐廳
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
★巴黎廳1930X高山英紀
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
電話：02-25971234
★欣葉鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓（中城廣場）
電話：02-25327373
★明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話：02-25961069
★鰭野村のむら
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02-27077518
★鮨隆Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-25818380
★壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02-27215560
★T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
電話：02-27199191
★請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-23211818
★天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-25971234
★雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02-27156788
★彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02-25030303
★金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 28711517
★A cut（新進榜）
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓（富邦遼寧大樓）
電話：02-25710389
★AD ASTRA（新進榜）
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號
★斑泊（新進榜）
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
電話：02-8502 9168
★INITA（新進榜）
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號
電話：02-25770886
★ZEA（新進榜）
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
★鹽之華
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-22520991
★Forchetta
地址：台中市西屯區惠中七街36號2F
電話：04-22558111
★俺達的肉屋
地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-23250588
★澀 餐廳
地址：台中市北區育德路201號
電話: 04-22037830
★文公館（新進榜）
地址：台中市西區美村路一段133巷16號
電話：04-23219080
★承Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路806號入口
電話：07- 334 6709
★Haili（新進榜）
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
電話：07-2150559
【綠星餐廳】
★EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：02-77515598
★小小樹食（大安店）
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
電話：02-27782277
★山海樓台菜餐廳
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345
★陽明春天蔬食創作料理
地址：台北市士林區菁山路119-1號
電話：02-28620178
★好嶼（新進榜）
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
電話：02-27114723
★THOMAS CHIEN Restaurant（新進榜）
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：07-5369436
【侍酒師獎】
★Logy-盧楷文
【服務大獎】
★Tairroir 態芮-何嘉菱
【年輕主廚大獎】
★斑泊-蘇品瑞