小番茄跟大番茄其實不太一樣，大番茄一般都被歸類為蔬菜，小番茄則被歸類為水果，而在超市或賣場等地購買小番茄時，通常都要買一大盒或一大袋，所以為了延長小番茄的保存期限，保存方式也變得很重要。日本專業小番茄農家就協同日本政府一起教大家「如何讓小番茄保存更久」，其實只需要1個很簡單的步驟！
日本專業農家推薦的小番茄保存法
隸屬於日本政府的「文部科學省」，近期都與專業農家一起倡導保存小番茄的方法，希望能讓小番茄的保鮮期延長，進而達到避免食物浪費的目的，日本推特也有很多網友在討論這件事。
日本文部科學省在官網的《廚房衛生管理與烹飪技術手冊》中提到，小番茄要保存時，只要把蒂頭移除就能延長其保存期限！其實每年日本政府都會與農家們一起宣導這個作法，但還是有很多網友不知道這件事，並在推特表示很開心學到新知識。
有專業農家進一步說明，小番茄蒂頭的部份其實有很多細菌，保存時如果連著蒂頭一起，細菌就很容易繁殖滋長，所以先將蒂頭移除再保存，就能幫助維持小番茄鮮度。日本文部科學省認為，移除蒂頭後用流水沖洗一下再擦乾保存更好。
如果購買時是盒裝，可將1～2張廚房紙巾摺起來鋪在盒底，並在小番茄上方也鋪上廚房紙巾，再關上盒子放入冰箱冷藏，廚房紙巾可以吸收濕氣，幫助小番茄保鮮，若廚房紙巾濕了就要換新的。如果購買時是袋裝，就建議移到保鮮盒或其他適合的容器裡，再依照上述的盒裝保存方法來做即可。
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