[花蓮小吃報你知] 三星認證 東大門夜市樂活名攤 第一家烤肉串

第一家烤肉串

陳賜郎：要求自我，維持高品質

1989年成立的「第一家烤肉串」是東大門夜市的高人氣攤位，在假日熱門時段等上一個小時可是稀鬆平常。老闆陳賜郎原在宜蘭當廚師，想到新環境打拼才來到花蓮，沒想到一待就是30年。陳賜郎說初期經營最大的困難，就是烤肉醬的調製，花費一段時間不停嘗試醬料配方、調整味道，最後結合三種不同風味的醬料，成就現在美味烤肉的靈魂要素。

老闆用心做好每一道步驟，除了特製烤肉醬，食材新鮮更是美味的重要關鍵。工廠直送的食材馬上放進零下30多度的冷凍庫，維持食物的鮮度。而在豐富的烤物選擇中，熱銷品項推薦魷魚、雞腿及肉串；三種肉串有牛肉、豬肉及培根的選擇，其中牛肉串因處理麻煩，很少店家願意販售，因而成為招牌商品。來逛夜市的老饕，千萬不要錯過「第一家烤肉串」香嫩多汁、鹹香帶甜的好滋味。

出處：《花蓮趣》