在我們的印象中,醬油通常是與鹹食搭配享用,而這次日本人又要來挑戰你的味覺了!位於九州大分縣的中津市醬油老舖「二反田醬油店」使用「三年完熟醬油」製作一系列的醬油風味甜點,絕妙風味讓人驚艷!2021年3月8日正式販售,現在就跟著特派員來看看究竟是什麼樣的滋味!
醬油老舖再進化!醬油風甜點大軍襲來
歷史悠久的大分縣醬油老舖「二反田醬油店」,意識到醬油本身的消費量縮減,開始以天然釀造的醬油為基礎,研發出多元豐富的調味料,更為了守護九州的醬油文化,決定進攻市場上佔有一定份量的甜點領域,便與當地的和菓子老舖「殿畑雙葉堂」、超人氣糕點店「Sweet Ange」合作,使用該店的招牌商品「三年完熟醬油」,共同開發嶄新風味的甜點!本次共推出了4款甜點,分別為布丁、日式糰子、磅蛋糕及九州招牌名產「圓形糕點(丸ボーロ)」。
▲圖片來源/有限会社二反田醤油店中津工場
本次使用的「三年完熟醬油」是以大分縣當地產的大豆、小麥以及日本產的礦物鹽為原料,並遵循古法,經過三年的發酵熟成,帶有濃厚的甘醇風味及豐富的香氣。其獨特的風味與甜點的香甜相當契合,鹹鹹甜甜的滋味讓人回味無窮。
●甜醬油屋布丁(みたらし醤油屋プリン)
以甜醬油取代焦糖醬的和風布丁,其甜醬油使用「三年完熟醤油」搭配沖繩縣的黑砂糖調和而成。特有的濃郁甜醬油再配上香氣四溢的軟嫩布丁,絕妙組合只在這裡才能嚐到。
▲圖片來源/有限会社二反田醤油店中津工場
售價:6個 3,348日幣,含稅
●醬油屋打造的日式糰子(醤油屋がつくった「みたらしだんご」)
每每到日本的祭典一定會看到販售傳統日式糰子!這次二反田醬油店也推出了傳統日式糰子,同樣使用三年完熟醤油,再加上濃厚的熟成味醂,最後淋在Q彈的白玉糰子上,就能開心享用鹹鹹甜甜的傳統好滋味。
▲圖片來源/有限会社二反田醤油店中津工場
售價:6個 3,780日幣,含稅
●醬油屋圓形糕點(醤油屋丸ボーロ)
九州當地著名的甜點,使用小麥粉、雞蛋,加上三年完熟醤油及蜂蜜製造而成,口感鬆軟,帶有醬油的香氣,是來到大分縣中津市千萬不能錯過的甜點。
▲圖片來源/有限会社二反田醤油店中津工場
售價:1個 162日幣,含稅;3個 453日幣,含稅
●醬油屋磅蛋糕(醤油屋パウンドケーキ)
對於磅蛋糕的風味,大部分的讀者應該存在甜味印象吧!這次卻將醬油加入蛋糕中,打造和洋融合的嶄新風味。溫潤的醬油香氣X發酵奶油的絕配組合,一定要試試看!
▲圖片來源/有限会社二反田醤油店中津工場
售價:1個 1,080日幣,含稅
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特派員/Trish