這種飯糰吃過嗎？ 外層蔥油餅包覆.內餡有炸蝦
飯糰因為攜帶方便，也有飽足感，是很多人正餐的選項。但競爭越來越激烈，除了包肉鬆、菜脯等傳統口味，業者還出奇招，飯糰裡加進酥脆炸蝦和鮮味十足的明太子醬；或在飯糰外層包上半張蔥油餅。還有業者加進宜蘭特色美食鴨賞，滿足饕客味蕾。
炸蝦炸得酥脆飄香，再鋪平米飯刷上一層明太子醬，加上金黃玉子燒和午餐肉，對折包成日式飯糰，轉道側面來看滿滿配料層層堆疊，一口咬下，酥脆炸蝦有明太子醬鮮味，每一口滿滿海味，背後取經自日本沖繩，飯糰店員工說：「老闆就是認為說去那邊(日本沖繩)玩，然後看到這個飯糰，然後當地就是觀光客很喜歡，所以他就想說把這個東西(日式飯糰)引進來，原食材基本上還是都從日本進口。」
日式飯糰連食材都飄洋過海，也有台式飯糰店業者發揮創意，把飯糰外層包上半張蔥油餅，顛覆想像，整顆飯糰就像便當一樣豐富，甚至還比成年人拳頭還大，外層蔥油餅散發濃郁蔥香，搭配飯糰內菜脯和酥脆油條，讓異鄉遊子出外打拼，也心心念念家鄉好滋味，民眾說：「我在香港工作，我每次回台灣就是休息的時候，我都一定會跑來這邊買，就是外面有一個酥酥脆脆的一個蔥油餅，然後裡面再包那個飯糰的餡料，就是滿搭的，因為我本身也是蔥油餅的粉絲。」
您以為這是飯糰的極限嗎，NONO還有業者加進獨家配方，嘗試玩出新花樣，雙手使勁揉捏，老闆不只出力也動動腦，把宜蘭特色美食鴨賞和三星蒜，包進紫米飯糰，但休但擠哩您沒看錯，業者還加入清甜日式昆布，讓飯糰除了有鹹味，還能有甜鹹交織不同風味，民眾說：「鹹甜鹹甜的感覺，我覺得鴨賞的味道，不會變得說很特立獨行，它是很算是滿均衡在裡面的，食材的香氣就是變化性(很高)，不然原本吃的飯糰其實都還滿普通的。」業者各出奇招讓飯糰蛻變，以傳統技法結合創新口味，擄獲饕客味蕾。
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