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最時髦的台式餐酒館!「心潮飯店」改良魷魚螺肉蒜、櫻桃鴨變炒飯,再度攜手 TCRC 推出全新調酒!有酒有肉一次滿足!

GQ

更新於 2020年12月07日15:44 • 發布於 2020年12月05日10:48 • Amber Chiu

去年年底永心鳳茶旗下新品牌「心潮飯店」在微風信義登場,心潮飯店與永心鳳茶一樣,取名自諧音「新炒飯店」,顧名思義就是主打炒飯!以「台式炒飯」為靈魂,加上原本就相當厲害的台菜基因,結合復古有型的裝潢成為城中話題店舖,本月歡慶滿週年推出全新菜色,也再度與南霸天 TCRC 合作新款調酒,口味、菜單都變得更台更好吃! 

進階版的菜單將傳統台式大菜變形成炒飯料理,包含「芋香櫻桃鴨炒飯」、「香煎蔥爆大蝦炒飯」、「魷魚螺肉蒜炒飯」、與「炙烤干貝烏魚子炒飯」!其中,從經典酒家菜菜系演變出的「魷魚螺肉蒜炒飯」最令人驚喜,將原本為湯品的菜色重新解構,將螺肉的鹹香融入粒粒分明帶有鑊氣的米飯之中,更多爆香的技法讓台味在色香味三個層次上都能爆發出來!另一道「芋泥香酥鴨炒飯」選用宜蘭櫻桃鴨胸肉,細心以多種醃料醃漬後低溫烹調,又香又嫩的鴨肉配上與切成丁的芋頭塊一同拌炒的米飯,忍不住一口接一口!

「芋香櫻桃鴨炒飯」
「魷魚螺肉蒜炒飯」
「香煎蔥爆大蝦炒飯」
「沙茶塔香蟹肉炒飯」
「炙烤干貝烏魚子炒飯」

除了招牌炒飯換新口味之外,也推出了幾款延續經典口味的台菜料理,同集團體系、老新台菜的經典菜式「翠玉蚵仁羹」延續主廚的功力,香濃暖心又鮮美;「金沙軟殼蟹」有別於以往餐廳金沙厚重醬汁的做法,這次將炸得酥香的軟殼蟹以淋醬的方式,搭配香氣十足的金沙鹹蛋黃醬、特製的洛神花醬汁,在酸甜、濃郁中取得料理的平衡,與醃菜一起吃更消除印象中的厚重感,絕對是必點下酒菜之一!

「金沙軟殼蟹」
「手作黃金小捲泡菜」

再次與南霸天酒吧 TCRC 合作, 延續第一年的創意再次推出八款八仙調酒,這次以古早冰菓室為題,擷取許多兒時口味,像是仙草茶、木瓜牛奶、蘋果牛乳、杏仁茶或百香情人果等等,口感層次、口味創意,清爽到醇厚一應俱全!全新調酒與菜單即日起都可以在店裡吃到啦!各位年底聚餐約會不知道要去哪,不如到心潮飯店大吃台菜喝好酒!

心潮飯店

  • 地址:台北市信義區忠孝東路五段 68 號二樓 (微風信義二樓)

  • 電話:02 - 2723 9976

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