淡水漁人碼頭 午仔魚料理饗客

記者吳瀛洲∕新北報導

春季正是吃午仔魚季節，位於淡水漁人碼頭內淡水魚市二樓，由淡水區漁會直營的魚藏餐廳現推出全新午仔魚料理；魚市一樓的便利商店也能買到午仔魚一夜干現貨。新北市漁業處推薦大眾春遊到漁人碼頭呷午仔魚，順遊漁人碼頭。

漁業處表示，台灣俗諺「一午二鯧三鮸四嘉鱲」的，排名第一的午仔魚富含蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅及磷等礦物質，及維生素A、B群、C、E。午仔魚不像大多數魚的油脂累積在腹部，均勻分布的魚油讓口感特別細緻，成為老饕的最愛。

淡水漁人碼頭內的魚藏餐廳推出全新午仔魚料理，包括野生午仔魚生魚片、清蒸午仔魚及乾煎一夜干，即日起至六月三十日用餐點午仔魚並打卡，送精美小菜。

漁業處表示，煎午仔魚的技巧在於少油、熱鍋，先用鹽醃漬入味並除去水分，待鍋中油充分燒至邊緣產生油紋、但尚未出現白煙前，將魚滑入鍋中煎至魚皮、魚鰭焦脆。歡迎大眾假日到淡水漁人碼頭魚藏餐廳吃午仔魚、賞美景，旅途結束並順道在魚市購買現貨午仔魚商品帶回家。