小心中國猴頭菇！農藥違規高達19% 專家揭原因：對岸菇包原料堪慮

吃猴頭菇要小心，食藥署邊境檢驗顯示，近半年來，中國輸入67批猴頭菇，13批違規，違規樣態均為農藥殘留不合格，其中又以生長調節劑「克美素」最常被檢出，近期還有檢出除草劑Acetochlor，以及多種殺蟲劑殘留。市售猴頭菇多從中國進口，菇類專家分析，中國的菇類生產模式和我國不同，多使用作物殘枝做菇包，種植前會施用各式農藥，因此藥殘機率相當高。

據食藥署規定，不合格率超過10%，後續將要求出口國說明原因，並提交報告，否則將暫停受理報驗。食藥署表示，若邊境違規情況依然嚴重，不排除成立專案稽查國內市售猴頭菇。

中國猴頭菇半年13批不合格，現在入境要逐批檢驗

2020年至今，食藥署邊境檢驗多次發佈中國輸入猴頭菇違規，違規件數集中在近半年。食藥署表示，自2021年12月以來，中國輸入猴頭菇來台67批，13批違規，不合格率約19.4%，已經超過標準規定的10％不合格率。

食藥署北區管理中心科長陳慶裕說明，若特定品項在6個月內出現3批不合格，食藥署便會將抽驗比例提高到20%至50％，中國猴頭菇近半年來違規頻繁，5月2日起已經針對猴頭菇產品做逐批查驗，6月14日發布的最新一批不合格猴頭菇共計5763公斤，後續會廠商會決定要銷毀或是退運。

檢出生長調節劑、除草劑、殺蟲劑，原因在於菇包原料

據食藥署邊境食品檢驗結果，近半年，中國輸入的猴頭菇違規樣態均為農藥殘留不合格，9成不合格原因為檢出「克美素」，其餘則為「可滅蹤」超標及檢出Acetochlor。依據我國植物保護資訊系統，克美素為生長調節劑，可用於葡萄和菊花；可滅蹤是豆菜類作物的除草劑。Acetochlor在植保系統中查詢無果，但美國CDC資料說明，Acetochlor為氯乙酰苯胺類除草劑，主要用於玉米田，對魚類和蜜蜂有中等毒性，美國環保署認為Acetochlor對人類有致癌疑慮。

2020年9月也有一件中國猴頭菇，在我國邊境海關驗出加保扶、達馬松、毆殺松 及亞滅培，同時有四種殺蟲劑殘留，而且前三種都是毒性偏高的胺基甲酸鹽類和有機磷劑。

這些農藥在我國均非猴頭菇允許用藥，為何中國猴頭菇會使用？研究菇類多年的農試所植物病理組助理研究員李瑋崧說明，關鍵在於生產菇類的原料「菇包」。台灣的菇農及菇包業者分工明確，業者以木屑製作菇包，再將菇包販售給菇農。而中國菇類產業運作方式與我國不同，中國的菇農會自行生產菇包，但其菇包原料疑慮甚多。

李瑋崧進一步解釋，中國菇農為節省成本，往往會使用其他作物的田間廢棄物，例如：棉花枝條、葡萄枝條，但這些田區藥殘情況無人知曉，克美素便有可能是葡萄枝條原料留下的。

如果中國猴頭菇有疑慮，那台灣的猴頭菇安全嗎？李瑋崧說明，台灣菇包原料為木屑，相較於中國沒有農藥殘留疑慮，但台灣天氣較熱，不利於猴頭菇生長，若要以室內環控生產猴頭菇，投入成本相當高，僅有少數菇農在高海拔地區或秋冬季種猴頭菇。不過國產的好處是，除了乾燥的猴頭菇，還有新鮮猴頭菇，消費者可多選購。

食藥署將要求中國說明，再違規不排除暫停受理報驗

中國因我國石斑魚多次檢驗結果不合格而暫停輸入，我國是否也有可能暫停輸入中國猴頭菇？食藥署回覆，現有法規明定，若特定輸入品項邊境檢驗不合格率超過10%，將要求該國提交報告說明原因，否則將可暫停受理報驗，食藥署將要求中國在45天內提交報告。

若提交報告後，輸入違規情形仍未改善，食藥署會有更強力措施嗎？食藥署回應，以日本進口草莓為例，因頻繁在邊境檢出農藥超標，食藥署發函要求日本說明原因，日方有提出相關報告及說明，故未暫停受理報驗草莓，目前不合格率降為1.52％，但是邊境查驗仍維持逐批查驗。倘若中國猴頭菇在邊境檢驗仍違規頻繁，不排除暫停受理報驗或是在國內市場進行專案稽查。