最厲害的排毒水果前5名！能幫身體去除可能致癌的亞硝酸鹽

香腸、火腿、肉乾、培根等加工肉製品，在食品市場上其實很受歡迎，但這些加工肉製品經常會添加亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽已被世界衛生組織列入可能致癌黑名單。想要去除體內的亞硝酸鹽，可以吃一些能幫助排毒的水果，農委會農業試驗所就針對了29種水果做研究，並找出排毒能力最厲害的水果。

農業試驗所鳳山分所副研究員楊淑惠在《農業試驗所技術服務季刊》中指出，根據荷蘭、美國及德國等報告，食物中的多酚類物質如茶多酚，還原糖、多醣類物質（例如膳食纖維），以及有機酸類如檸檬酸、蘋果酸等，維生素類如維生素C、E、類胡蘿蔔素及氧化還原酵素等，均具有清除亞硝酸鹽的作用。這類抗氧化物質含量越高的水果，幫助清除亞硝酸鹽的效果也越好。

排毒能力最厲害的水果前五名如下。

5. 鳳梨

4. 木瓜

3. 紅心芭樂

1. 帝王芭樂（並列）

1. 珍珠芭樂（並列）

農委會用來進行去除亞硝酸鹽能力測試的水果有29種，其中16種是國產水果，13種是進口水果，研究結果發現「解毒」最強的水果第1名是珍珠芭樂和帝王芭樂，只要1顆芭樂就能分解18條香腸的毒素！第1名之後的排名依序是紅心芭樂、木瓜、鳳梨、葡萄柚、茂谷柑、海梨柑、紐西蘭奇異果及南非葡萄柚。

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