圍爐年菜特輯！開運醉雞

年菜特輯－開運醉雞

🍱年菜特輯🍱🍾🐔醉雞料裡，假日有空可以先做起來，放在冷凍。過年期間，只需要先放冷藏退冰，就可以切塊當冷盤囉！🐥圖文食譜也幫大家準備好了～所以看一下就可以簡單學會囉🐥

食材

料理步驟

步驟 1：準備食材

步驟 2：處理雞肉：準備一鍋水（水裡放入薑片、蔥段），水滾後把雞腿肉放入鍋中，就立刻轉小小火。＊面呈現不會滾沸的狀態，這樣小小火浸泡10~15分鐘

步驟 3：＊雞肉可用竹籤測試熟度，可輕易穿過就是熟透的狀態＊取一鍋冰塊水，把煮好的雞腿肉放入“冰鎮“

步驟 4：煮紹興醬汁（紹興酒，雞高湯，枸杞，紅棗，蔘鬚，當歸，桂枝），把醬汁煮滾放入調味的鹽跟糖，就可以關火，等待醬汁冷卻。

步驟 5：雞腿肉跟醬汁用有蓋的容器裝，放入冰箱存放，約2~3天讓雞肉入味，有泡入味才好吃！

步驟 6：入味後，切片享用，美味冷盤上桌囉！

小撇步▶️裡面用的中藥材都可以在中藥行買到。
▶️中藥材買了，沒用完都需要放冷藏，這樣才不會太快發霉。

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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