2025《PAPERPLANE 酒吧指南》出爐！今年最強酒吧Top名單公開、最佳新酒吧、氣氛王者一次看
台灣酒吧界最具影響力的《PAPERPLANE 酒吧指南》第二屆頒獎典禮於3月22日順利落幕。今年除了活動規模擴大外，更攜手全球愛爾蘭威士忌領航品牌「Jameson 尊美醇」愛爾蘭威士忌及台灣調酒從業人員發展協會，共同頒發「年度最佳酒吧」、「年度最佳新酒吧」與「最佳餐酒搭配體驗」等11項大獎，為台灣酒客提供更多元、更優質的酒吧品飲選擇，推動在地酒吧文化。
什麼是「PaperPlane酒吧指南」？
致力推動酒吧文化的《PAPERPLANE酒吧指南》是由200位專業評審、業界資深人士、資深酒客及破萬則消費者數據所組成的評鑑機制。其中不乏多位世界級調酒大賽得獎者及入圍亞洲百大酒吧的創辦人，確保評選結果兼具專業與市場影響力。
除了前一屆的年度最佳酒吧、年度最佳新酒吧、最佳環境裝潢氛圍、最佳調酒師專業度及服務等八項指標性獎項外，今年更參考PaperPlane會員的消費金額、次數、點擊瀏覽及用餐評價，增設「PaperPlane年度最佳合作夥伴獎」、「國際影響力人物&酒吧」等獎項，期盼讓更多優秀酒吧進入大眾視野，深化台灣酒吧文化的多元魅力。
2025年PaperPlane酒吧指南完整得獎名單 年度最佳酒吧▼The Public House
年度最佳酒吧由兼具異國酒吧的活潑氣氛與高質感裝潢的The Public House奪下。The Public House 以經典英式酒吧（Pub）為靈感，寬敞時髦的英倫風格空間及溫暖的服務使它入選Asia Best 50 Bars。其多元酒單與出色餐點更是備受推崇，尤其打烊前的溫暖雞湯更成為酒客心中的標誌性回憶，被譽為業界人士與品酒愛好者的第二個家。
年度最佳新酒吧▼Knock Knock Who’s There
年度最佳新酒吧獎由調酒師情侶檔Kevin與Emma所打造的「Knock Knock Who’s There」奪下。Knock Knock Who’s There以「開啟東西方飲食文化的大門」 為核心，將傳統與現代技法結合，拆解並重組食材風味，打造出獨具巧思的雞尾酒及餐點。簡約工業風格裝潢舒適、潔淨，完整將空間、氛圍、概念以及體驗整合，帶領每一位來訪者感受味蕾與文化的交會。
最佳環境裝潢氛圍▼HiBoRu嗨波嚕ハイボール
日式酒吧HiBoRu嗨波嚕以昭和風格為靈感設計的，從空間、店內音樂到酒單等設計細節皆能感受到濃厚的日本味，彷彿讓人穿越回日本舊時光。推薦炙燒叉燒飯和脆皮炒泡麵廣島燒，以及收尾必點的威士忌昭和布丁，在視覺與味覺之間完美交織。
最佳調酒師專業度及服務▼unDer Lab
台北實驗性酒吧unDer lab每季推出新菜單都吸引許多酒客前往體驗。根據每季主題的不同，運用裝潢、酒單再到音樂、氣味等細節，打造五感和記憶共振的沉浸式體驗。不僅在2024年入選亞洲50大酒吧，更憑藉專人貼近式侍酒和解說，榮獲今年度PaperPlane酒吧指南的最佳調酒師專業度及服務獎。
最佳餐酒搭配體驗▼Bar Pine松
Fine Dining所延伸出的餐酒搭配體驗在酒吧界持續發酵。巧妙融合台式家常菜及日式靜謐質感的Bar Pine松，餐酒搭配創新不落俗套，空間低調簡單卻充滿質感。一踏入店內，彷彿回到最熟悉的老家，獲選為今年度最佳餐酒搭配體驗酒吧。
最佳酒單創新及完整度▼Lab
由日籍調酒師牧田貴創辦的新未來雞尾酒吧Lab。分子調酒技法 及 旋轉蒸餾儀 萃取食材精華，打造出一系列 澄清透明卻風味飽滿的原創調酒。從概念、調酒設計到器皿選用，每一處細節都體現了 極簡主義的實驗精神。
最佳音樂氛圍▼無WU
最佳音樂氛圍獎則頒發給對音樂擁有一番自身釋義，精選黑膠音樂與高品質音響完美結合的「無WU」。空間內置放了許多老件，搭配多款經典調酒及看似樸質但功力深厚的家常菜，再一邊沉浸於音樂中，讓到訪者不知不覺間忘記時間的流逝。
最佳團隊好客及服務精神▼BAR MOOD
BAR MOOD憑藉著輕鬆親切，主動推薦品飲順序與特色，細心觀察並回應顧客需求等特點實至名歸最佳團隊好客及服務精神獎。不只是優質的服務，品牌也專注於永續及在地食材運用，於2023年入選亞洲最佳永續酒吧。
PaperPlane年度最佳合作夥伴▼無向安和
2025年首度增設「PaperPlane年度最佳合作夥伴獎」根據PaperPlane會員的消費金額、次數、點擊瀏覽及用餐評價，綜合數據排名下由最高分的「無向安和」獲選。無向安和以帶有點哲學性的「無」為核心，不拘泥於特定技巧與風格，靈活運用在地材料，賦予每杯調酒獨特而平衡的風味，深受酒客喜愛。
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