尹鳳復刻家鄉料理創業 祖傳秘制配方獨特川味
民視新聞／綜合報導
來自中國四川的尹鳳，因為家裡開餐廳，從小燒得一手好菜，在朋友鼓勵下，他跟先生開了一家標榜正宗川味的小餐館創業。尹鳳以道地食材，呈現原汁原味的四川宜賓傳統小吃燃麵，也把祖傳秘制香料復刻到臺灣，做出一菜一格、百菜百味的正統川菜，在網路上不斷被分享。
把配料跟麵條充分拌勻，來自中國四川的尹鳳說，重油重色，被列為非物質文化遺產的燃麵，他從小吃到大。
芽菜、花生粒、三星蔥，再加上秘制辣油，欲罷不能的麻辣，在嘴裡不斷流竄。
為了凸顯餐飲世家的專業與獨特口感，尹鳳把祖傳秘制香料也帶來，特選的排骨滷製後，用香料跟白芝麻炒過，撒上新疆孜然，又是一道銷魂料理。
川菜餐廳少不了烤魚，每一條鱸魚都是現點現炸，再加上配菜料理，紅湯裡的魚肉，軟嫩鮮甜，讓人口齒留香。
尹鳳是宜賓的農村小孩，活潑外向，個性像男孩，大學時選讀土木工程系，畢業後在房地產公司上班，因而認識了先生嫁做臺灣媳婦。
雖然昨晚還在廚房裡切菜、翻鍋熱炒、忙到只剩下喝水的時間。
休假一回到公婆家，尹鳳像是電池充飽電，電力全開，又笑嘻嘻、體貼的跟公婆噓寒問暖。
人生如戲，戲如人生，尹鳳從來沒有想過自己會離開家鄉、生兒育女，甚至成為鄰居朋友口中很會做菜的荳荳媽。
他希望透過廚藝技術，把川菜的豐富多樣、百菜百味介紹給更多饕客享用。
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