芝麻蔥燒餅
能夠單純專注的去做一件事，從日常的瑣碎中找到樂趣，用時間與愛豐富自己的內在，找到生命中值得珍惜的事物是幸福的，我喜歡抱著這樣的心情為自己和愛人準備餐點，共渡沈靜清朗的早餐時光。今天跟各位分享的是外子最喜歡的古早味「芝麻蔥燒餅」，自家烘烤的蔥燒餅可以任性地加入大量的蔥花內餡與滿滿的白芝麻，吃起來鹹鹹香香的，充滿青蔥濃郁的馨香與麵粉的樸實風味，加上白芝麻厚實的堅果香氣相互融合，交織成為一極棒的古早味。
食材
麵糰：
中筋麵粉, 300g
- 鹽巴, 1g
- 細砂糖, 20g
- 酵母粉, 3g
- 橄欖油, 2大匙
- 溫水, 170ml
內餡：
青蔥（切末）, 100g
- 鹽巴, 少許
- 胡椒粉, 少許
- 香油, 1大匙
其他：
濃糖水 (1:1砂糖：水）, 適量
- 白芝麻, 適量
料理步驟
步驟 1：將橄欖油以外的麵團材料婚和均勻揉合成團，加入橄欖油將麵團揉至三光。靜置發酵大約1小時（視天氣增減發酵時間）。
步驟 2：等待發酵的時間我們製作內餡，將內餡材料混合均勻備用。
步驟 3：將麵團排氣後擀成大約45cm x30cm的長方形麵片，將餡料平均分佈在麵片上，由長邊由上往下折成三折。分割成6-8等份。
步驟 4：表面塗上濃糖水後撒上適量白芝麻，靜置發酵約15-30分鐘（視天氣增減發酵時間）。
步驟 5：烤箱預熱後，以170度烘焙大約15-20分鐘。
步驟 6：噴香出爐囉！
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完整食譜這邊看：古早味早點～芝麻蔥燒餅
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