IG紅什麼／泡系特濃必吃雞白湯拉麵
記者花芸曦／台北報導
天氣氣溫直直落，還下著雨，這樣的天氣最適合吃暖呼呼的食物，其實不只是火鍋是台灣人冬天必吃，現在還有從日本原汁來台的「雞白湯拉麵」必吃幾碗。什麼是雞白湯拉麵呢？雞白湯看似濃稠的外表下，其實口味相比一般湯底更加清爽，並且是以雞骨與蔬菜熬製，在鮮甜口味之餘又富有膠原蛋白，是可以一次把湯底喝完的清爽口味！
▲雞白湯拉麵，霸佔冬天拉麵第一名。（圖／周花花提供）
部落客周花花分享，近幾年「雞白湯」已經成為台北拉麵界人氣王，主打雞白湯拉麵的店生意幾乎都很好，雖然像湯上會有厚厚一層泡泡的｢泡系拉麵」已日本關西已經流行好多年，但台灣能把泡系拉麵玩好的店家倒也不多！
▲▼《麵屋昕家》內裝大走日本原味風。（圖／周花花提供）
第一家《麵屋昕家》是內湖區代表選手，2019年九月成立的《麵屋昕家》，屬於台北拉麵地圖中的新朋友。
店內座位設計很像日本多數拉麵店，空間不大全是圍繞吧檯的搖滾區，要自己取麵、吃完歸還，店家可以趁機詢問用餐心得、客人也可以回饋意見，菜單簡單只有鹽味雞湯拉麵、醬油雞湯拉麵、雞白湯拉麵三種湯頭，差別僅有玉子、豬肉叉燒、雞肉叉燒的添加，每碗麵皆可免費續一球細麵，若還是擔心吃不飽的人，可以再加點叉燒飯、白飯，不定期會推出限定口味，曾推出過煮干醬油清湯拉麵、背脂醬油拉麵、極濃豚骨煮干拉麵、濃厚豚骨魚介拉麵等。
▲▼拉麵可以免費續加一球。（圖／周花花提供）
另外一家推薦的拉麵屋《道樂拉麵大北店》採用食券販賣機形式點餐，裡頭一碗限量20碗的「蛤蜊雞白湯拉麵」，引起關注。單價雖然將對高，但是舒肥雞肉叉燒鋪滿滿，外加堆成小山狀的蛤蜊，限量20碗很快就賣完。雞白湯頭風味濃厚，有著像是喝玉米濃湯般的沙沙感，尾韻帶出蛤蜊微微鮮味，但蛤蜊的味道比預期中輕一些，可能也跟雞白湯的濃有關，味道稍微被蓋過，同樣的也能夠免費加一球麵。
▲《道樂拉麵大北店》蛤蜊雞白湯拉麵份量足夠。（圖／周花花提供）