下班就是廢！冠軍調酒師親身傳授，免搖免盪的懶人調酒法
如同廚子回家不煮飯，調酒師下班當然也是，於是更令人好奇，到底調酒師下在家怎麼喝？「在家不搖是我的原則」「下班立刻兩手廢掉」「手指攪拌就好了」「還用什麼調棒啊」……冠軍調酒師快問快答，各種謎之音充滿的心聲，以及超隨便卻能超好喝的調酒方法一口氣告訴你！
AHA Saloon 尹德凱 “萬能馬克杯調出我的居家味。”
坦白說，下班後的我就是廢，能不拿Shaker就不拿，能沒靈魂就不要有靈魂。如果要在家給自己來點東西，唯一准許動用的調酒器具就是「馬克杯」。通常我會選擇Martini風格的直調法，就是A加B加冰塊的簡單調法，例如用沒有甜味的蘇打水來調威士忌或是琴酒，可以完全不用測量，直接用感覺抓份量，腦袋想都不想就可以完成。對，靈魂在上班就用完了。
AHA Saloon 張勳進Jeffrey Chang “請叫我懶拿Bar spoon的男子，謝謝。”
「在家不搖」是我的原則，即使有朋友來也一樣。所以我的居家常備酒通常都是純飲取向的葡萄酒、威士忌、琴酒、苦艾酒、Amaro義大利藥草酒，頂多可以來個Highball、Martini、Negroni。不過，我通常連調酒棒都懶得拿出來，直接在酒倒通寧水、擠個檸檬角就喝了。如果還有更極簡的調法請告訴我，拜託。
AHA Saloon 楊宜賓Victor Yang “免搖免盪，一顆好冰塊就能搞定。”
回到家我喜歡簡簡單單，比起窩在家試酒，我更愛逛市場或香草園，因為那裡藏著各種不同的味道。很偶爾在KTV唱歌會被拱出來調酒，也只想用超商的東西做蘋果西打紅酒、威士忌綠茶那些你知道的。我的懶人調酒法就是平常養成用矽膠冰球模製冰的好習慣，只要有一顆好冰塊，無須太多動作，就算用手指攪拌也無所謂，酒就能好喝起來。
紐約Angel's Share 詹佳恩Gn Chan “賢淑人士請愛用，清冰箱調酒法！”
下班後我其實很少喝酒，但一段時間就會想自主訓練酒量。唯一能喝完而不會一天直接結束的調酒是Michelada，我通常會看當下冰箱裡面有什麼原料弄個改版。把Clamato（美國超市常見的番茄蛤蠣芹菜湯）、柚子汁和啤酒依序倒進杯子，加入冰塊，用手指稍微壓彈，轉上胡椒，結束。Let’s drink!
ROOM by Le Kief 易柏翔Seven “膩了啤酒？加點琴更有趣！”
下了班只想要痛快的氣泡感，我喜歡酉鬼啤酒帶有強烈的啤酒花、熱帶水果、松針的香氣，但我通常會選一款琴酒來相佐，除了可以增加酒精濃度外，還能夠有更多的趣味性，像是來自英國的Edinburgh Gin也帶有豐富的松針風味，可使熱情的IPA啤酒頓時變得十分優雅，讓一種酒呈現出兩種不同感受。
BAR PUN 宋天恩Kero “在外拼命，在家養命，來杯特調青春露。”
我的居家常備酒主要以清酒、梅酒、老白蘭地為主，特別是口感甘甜、酒體爽口、多飲不易宿醉的清酒，更是我在家特調養命酒的重點食材。春夏季節，我喜歡在清酒加入烏龍茶葉、薑粉、薑黃、冰糖，與一支芝麻蛋捲慢慢享用。當微醺放鬆身心，滋補也運行全身，飲畢消散體內寒氣，保證一夜好眠。
[tei] by O’bond 劉明杰Tom Liu “通通拿去做Punch就對了！”
追求下班就要完全鬆，所以我在家不放任何調酒器具！真的要弄點東西來給自己，不外乎就是琴酒、威士忌加蘇打，再看廚房有什麼辛香料，特愛丟一兩粒花椒進去，很衝突但是味道很不賴。有時遇到剩下白葡萄酒，就加入鳳梨、檸檬、葡萄柚、糖、金萱茶、Cointreau等，弄成一大缸的Punch冰在冰箱，水果浸漬越久釋出風味越多，會像廣告台詞說的「越冰越好喝喔！」
註：[tei] by O’bond 預計九月開幕
Bar Mood Taipei 吧沐 吳盈憲Nick Wu “比泡牛奶還簡單的果醬Mojito。”
在外靠調棒，在家靠調羹，我主攻泡牛奶技法，靠著一支湯匙打天下。最常用淡雅煙燻味強的約翰走路黑牌，肉眼目視一比三兌蘇打水，正常發揮威士忌本身的層次風味。如果是客人來拜訪，稍微不失禮的作法，就是翻找冰箱有沒有柚子醬或薄荷葉，把材料與碎冰塊加滿杯子，不忌任何基酒加滿，大膽弄成不同口味的Mojito，又簡單又有派頭。
Testing Room 林聖達Tony Lin “懶人版Kentucky Mule，一支湯匙就行。”
我的居家常備酒就是伏特加、琴酒、威士忌，最簡單的調法就是加蘇打水，最複雜只會到Ginger Beer Whisky、Old Fashioned、Kentucky Mule。放假在家看電影喜歡準備裸麥威士忌混合薑汁啤酒，加入大約半顆的新鮮萊姆，酒的份量通通都是隨意。器具就是附上一支湯匙，方便隨時調整酸度與香氣，類似凍檸茶，一杯到底不無聊。