荔枝吃不完怎辦？專家「保鮮3妙招」最長能放1個月
生活中心／陳冠宇報導
又甜又多汁的荔枝是許多民眾夏天最愛的水果之一，如今也迎來盛產季節，正是品嚐荔枝的好時機！荔枝買回家後，若是沒有好好保存，可能放沒多久就開始變質，對此，農糧署貼心整理出「保鮮3妙招」，簡單幾個步驟就能增加荔枝的保鮮時間，最長可以保鮮一個月。
臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」15日PO文分享荔枝保存小竅門，透露新鮮的荔枝採收2到3天後，果皮就會因為失去水分而產生硬化及褐化，購買後可視用途和食用頻率，以整束冷藏或個別泡鹽水冷藏保存，如果想要製作甜點或是飲品，也可以把荔枝去殼去籽後冷凍保存，最長可以保鮮約一個月。
從農糧署整理的「保鮮3妙招」圖片中，詳細介紹該如何保存荔枝，只要兩到三個步驟，就能大大提升荔枝的保鮮時間。不過農糧署也提醒，荔枝雖然富含鉀、檸檬酸、精氨酸和維生素B、C等營養，不過因為荔枝屬於高升糖指數的水果，傳統就流傳著「一把荔枝三把火」的說法，建議民眾避免空腹食用，有需要控制糖份的人也可以洽詢醫師意見酌量食用。
據了解，高雄市是臺灣最大的荔枝產地，其中又以大樹、旗山和杉林種植面積最廣，其次為臺中市跟南投縣，此外，臺灣常見的荔枝品種有8種，分別是黑葉、楠西早生、三月紅、 糯米糍、 沙坑、玉荷包、 桂味、 淮荔，每種荔枝都有不同特色，其中黑葉是臺灣最大宗栽培的荔枝品種。
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