8個貼心廚房設計 開啟美好生活！Panasonic×Chef Ricky料理教室主理人

（攝影／Alice）

國人飲食文化改變、小宅化趨勢與家庭結構等因素，使得傳統的封閉式廚房已不適用於所有家庭，反而是開放的西式廚房漸漸成為主流。致力於提供美好居家方案的Panasonic，觀察到此項轉變，導入L-Class日本進口廚具、ECONEO防蟑健康廚具與蒸氣烘烤箱、蒸烘烤微波爐、IH調理爐等各式精緻廚電，讓你不再受文化侷限，打造溫暖舒適的幸福空間。

Panasonic於10/14特別邀請到曾任職於米其林推薦餐廳、從小於西班牙長大的Ricky老師，於Panasonic概念體驗館「PoME」廚藝生活體驗館，為現場近十位室內設計師示範如何使用Panasonic IH調理爐、蒸烘烤微波爐做出西班牙料理，以香氣開啟融洽對談，並分享自身經驗，暢談國外VS國內廚房、專業廚房VS家庭廚房的差異，引領大家從動線、材質、照明、收納空間等多面向切入思考，進一步移植其中優點，一同構築美感與機能兼具的新概念廚房。

▲Panasonic概念體驗館「PoME」廚藝生活體驗館。（圖片提供／Panasonic）

▲▼Ricky老師（左）為現場近十位室內設計師示範如何使用Panasonic IH調理爐、蒸烘烤微波爐做出西班牙料理。（圖片提供／Panasonic）

▲Ricky老師示範完畢後，設計師使用Panasonic廚電親自下廚體驗。（圖片提供／Panasonic）

居家廚房較注重美觀、安全性！

Ricky老師首先以專業廚師的使用者角度歸納廚房設計重點，他表示：「廚房的運作和動線以流理台、水槽、冰箱三個區域為主軸，還需以人為出發點，規劃最適合的尺度，然後光線必須明亮，通風必須良好。」

接著他精確剖析專業廚房與家庭廚房的差別，包含專業廚房大多使用耐用、易清洗消毒的不鏽鋼材質用具及廚具，而家庭廚房更注重美觀，所以建議使用Panasonic GLALIO檯面，其質材為天然石結合有機玻璃，具有耐熱、快速散熱、易清洗、耐藥性高、耐磨等優點，因此能將熱油鍋直接放在檯面上，毋須使用隔熱墊，非常便利；收納方面，專業廚房多半是好拿取的開放式層架，一般家庭則會有門片式的櫃體；至於爐火的使用，專業廚房因為需應用特定烹調技術，一定會使用明火，但一般家庭除了明火瓦斯爐，可能也會使用IH調理爐、電磁爐等無火爐具。

▲Ricky老師以專業廚師的使用者角度暢談國外VS國內廚房、專業廚房VS家庭廚房的差異。（攝影／Alice）

台灣廚房VS西班牙廚房 文化大不同！

Ricky老師也提出，台灣廚房與西班牙廚房的相異之處，供大家反思中西文化是否有可相互借鑑之處，包括西班牙人坪數再小都一定會設置獨立廚房空間，但台灣不會；西方家庭常會在廚房安裝大烤箱、烘碗機、洗碗機與滾筒式洗衣機，但台灣大部分家庭頂多配備小型烤箱、烘碗機，甚少在廚房裝設洗碗機與洗衣機；西方家庭大多使用無火的IH爐，台灣許多家庭是設置明火的瓦斯爐。不過，近年來使用IH爐的家庭增多，逐漸跟上國際趨勢。而他也特別推薦大家採用Panasonic的IH調理爐，因為它除了擁有好清理、加熱快的特性，還可以甩鍋，很符合台灣人的中式快炒習慣。

▲台灣廚房較少裝設洗碗機。（攝影／May）

8個熨貼人心細節 落實「くらし」理念

正如Ricky老師所分享的，廚房設計首重動線、光線、通風與機能，無論是大小坪數，都能透過得宜的規劃，盡情享受生活！針對此，Panasonic於商品中，融入許多熨貼人心的細節，落實「くらし」的理念，也就是「美好生活從家開始」的理想。

IDEA 1 無接縫水槽

▲水槽與檯面一體成型，不易殘留髒汙好清潔。（攝影／May）

IDEA 2 踢腳抽屜

▲不常用且重量較重的物品，可以暫放於此。（攝影／May）

IDEA 3 電子防蟑功能

▲Panasonic廚具利用微弱電流嚇阻蟑螂，達到防蟑作用，由於電流及微弱，人體觸摸不會感到不適。（圖片提供／Panasonic）

IDEA 4 電動升烘碗機

▲能保持碗筷乾燥，使用完畢可收起，維持整潔俐落觀感。（圖片提供／Panasonic）

IDEA 5 升降拉籃

▲就算是放在上櫃深處的東西，也只需直接拉出就能輕鬆拿取，再也不用為了拿東西踮腳或是墊椅子。（攝影／May）

IDEA 6 隱藏式鋁框玻璃門片

▲鋁框玻璃門片開啟時能完全收入櫃體兩側，關閉時可以遮掩內部雜亂的物件，呈現俐落外觀。（攝影／May）

IDEA 7 耐熱檯面

▲GLALIO檯面結合Glass有機玻璃、BRILIO閃耀與ORE礦石的人造大理石檯面，就算直接放上熱鍋也不會變色，還具有耐刮、耐髒汙、防潑水、耐熱、抑菌、耐藥品姓等多元機能。（攝影／May）

IDEA 8 安全的IH調理爐

▲若爐面上一分鐘都沒有鍋具，Panasonic IH調理爐會自動關閉，且具有多段火力調整，想油煎、油炸都沒問題。（攝影／May）

Panasonic概念體驗館- PoME→ https://pstw.panasonic.com.tw/pome

相關服務：►►► 幸福空間 - 裝修需求單
相關服務：►►► 幸福空間 - 裝修計算機