內容提供=格蘭父子
THE BALVENIE百富單一麥芽威士忌,是蘇格蘭少數堅持傳統製酒工藝的酒廠,每道環節皆由世代匠人悉心守護,其卓越的品質和對工藝的極致追求,以「一心造一藝」精神,成就百富威士忌之最。2024年8月,百富與同樣一心投入的主廚們合作,將一心造藝的精神融入美饌佳餚中,結合現代與傳統的食創技藝,開創料理新版圖「Fusion當代新中菜」,攜手全台15家頂級、特色餐廳一同打造《心藝饗宴》,引領饕客感受傳統與創新交融的獨特魅力,開創威士忌佐餐「新食尚潮流」!
《心藝饗宴》X Fusion當代新中菜 ,匠人精神與味蕾的極致對話。(圖片來源:格蘭父子提供)
百富「一心造一藝」 以匠心成就頂級威⼠忌之藝
19世紀擘建以來,百富以百年傳承的五大工藝:⾃種⼤麥、鋪地發芽、專屬桶匠、專屬銅匠及首席調酒師,奠定其世界頂級威士忌地位。自1980年代,百富於傳統製酒基礎上,首創「過桶工藝」,運用不同橡木桶過桶二次熟成,為威士忌注入豐富多變的風味,也為威士忌產業帶來革命性的影響,一舉奠定現代單一麥芽威士忌的新製程。台灣品牌大使沈宇軒(Daniel)說道:「百富威士忌的創新,和製作威士忌傳統的工藝,兩者並行不悖。」百富威士忌在傳承與創新中,成為如今工藝演進的標竿。
米其林推薦新銳餐廳 -「Huist restaurant 卉寓」主廚陳莛諭Tim,以百富12年雙桶入菜「紅玉雞」,帶來味蕾新體驗。(圖片來源:格蘭父子提供)
百富以「一心造一藝」為引,持續探索威士忌與餐飲美學的無限可能,攜手全台15家以創意料理和獨具風格聞名的餐廳,將威士忌的豐富層次與Fusion當代新中菜的多樣風味融合,一同演繹匠人精神與味蕾的極致對話。其中2023下半年開幕,即在2024入選米其林推薦新銳餐廳 - 「Huist restaurant 卉寓」餐廳主廚陳莛諭Tim對於料理有多元無框界的想像,擅長法式手法展演異國文化美食,此次以臺灣家常料理結合西式烹飪技法,呈現暖心且現代的家庭菜餚,以百富12年雙桶單一麥芽威士忌入菜的「紅玉雞」、甜點「冬瓜」,在繁複多層次的味蕾體驗中,綴以百富12年雙桶的甜美蜂蜜風味,帶給消費者無與倫比的味蕾體驗。
台北君悅酒店雲錦中餐廳特別推出「微醺饗宴」百富套餐,盡享美食美酒的奢華交會。(圖片來源:格蘭父子提供)
百富《心藝饗宴》 以匠心打造新食藝
台北君悅酒店雲錦中餐廳擅長中式料理的謝承志主廚,特別精選了9道招牌菜式,推出「微醺饗宴」百富套餐,其中樹子西瓜醬石斑,鹹香風味搭配百富12年雙桶的蜂蜜基調,將海鮮的鮮美昇華到更高層次。栗子燒去骨牛小排肉質軟嫩、入口即化,與百富12年雙桶的滑順芳醇相呼應,風味、層次愈發突出。
台北君悅酒店雲錦中餐廳主廚推薦栗子燒去骨牛小排,肉質軟嫩,搭配百富12年雙桶,凸顯絕美風味。(圖片來源:格蘭父子提供)
百富《心藝饗宴》合作餐廳,包含:以在地新鮮食材,注入新穎手法重塑經典法式料理的 Huist restaurant 卉寓、采采 CHA CHA THÉ CUISINE、Papillon;運用時令食材結合多國料理風格的台南晶英酒店無隅-Infinity、沐 MU Seasonal Cuisine、Restaurant le Plein 滿堂;集結大中華海陸珍饈製作而成,精緻講究、五星中菜台北君悅酒店雲錦中餐廳、台北萬豪酒店宴客樓、捌伍添第;將各式道地特色菜融入台灣人喜愛口味、傳統菜色或復刻老菜都得心應手的牡丹園、上海鄉村信義137、有你真好湘菜沙龍;以及頂級炭烤牛排台南晶英酒店Robin's牛排館。
2024年8月15日起於各餐廳點購指定套餐及餐點,即可獲贈「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」乙杯(20ml)試飲,數量有限送完為止!敬邀您一同探索Fusion當代新中菜與威士忌共譜出的極致饗宴,喜愛美食、品酩威士忌的朋友們千萬不要錯過!更多百富《心藝饗宴》合作活動資訊,請洽詢下方餐廳名單。
【飲酒過量,有礙健康】
審稿編輯:林玉婷
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