文／許岳婷 圖／許岳婷、店家提供
香港一直是亞洲旅遊的首選城市之一，歷經三年疫情，香港在也蛻變出許多新風貌，為旅客們注入新活力。而近期香港有什麼新美食熱點和質感咖啡廳呢？景編本次將介紹五間香港最新潮的質感餐廳，從景觀堪稱無敵的海景餐廳，到充滿創意的打卡咖啡應有盡有，讓你從味蕾到視覺都大獲滿足，絕對值得親自造訪一趟，趕緊一起來看看吧！
1.Fortnum & Mason
擁有314年歷史、以及英國皇室指定茶飲等殊榮的英國餐飲品牌「Fortnum & Mason」，於2022年8月在香港尖沙咀K11 MUSEA開設全新專門店了！
（圖／Fortnum & Mason）
7,000平方呎的雙層樓店鋪中，一樓為茶飲及茶點展售區，二樓為精緻高檔的海景餐廳，空間以酒紅及金色輝映互相的色調打造，放眼望去全是華美的氣息！
從一樓展售場進入，走過由英國藝術家Melissa White繪製的精緻壁紙，再步上二樓，即是餐廳「Fortnum’s 181」。店內落地觀景窗映照著維多利亞港波光粼粼的美麗景色，調酒師在吧檯前優雅地忙碌著，置身其中彷彿瞬間成為皇室一員。偷偷說，據說港星劉嘉玲也來此品嚐過呢！
「Fortnum’s 181」中供應午餐、晚餐與午茶，每季亦會推出時令菜單，將道地的英式美味在香港完整重現。景編本次品嚐的是午餐套餐，前菜「香草乾荀濃湯伴法式酸忌廉」、主餐「香煎小牛肝配焦糖洋蔥及煙肉」，及甜點「傳統英式新地」，主餐小牛肝口感軟嫩，在調味料的點綴下顯得濃郁卻又清爽不膩口，十分推薦！
來到這兒除了用餐，更必須品嚐店家招牌的經典茶飲！景編十分推薦點一壺茶，搭配午茶甜點套餐慢慢享用，尤其是「MUSEA BLEND紅茶」為香港店獨家販售的茶品，以品牌經典紅茶混和雲南金芽與安徽祁門紅茶，香氣清新馥郁，景編推薦必點！
用餐完畢後，更能下樓選購茗茶。店內匯聚Fortnum’s的精選產品及餅乾，餐廳中提供的茶飲也都能在此買到，店員會親切地介紹各種茶款的特色，亦有試喝服務，一定能找到你的命定風味。
（圖／Fortnum & Mason）
【Info】
Fortnum & Mason
地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道 K11 Atelier 地下 022 號
電話：+852-39168-100
營業時間：11:00~22:00
www.fortnumandmason.com/hong-kong
2.PANO
第二間海景餐廳，推薦位於西九文化區海濱的Asian French 料理餐廳「PANO」！PANO位在維港沿岸第一線，也是文化區內唯一擁有露天觀景座位的餐廳，能夠毫無遮蔽地欣賞港邊風光，主廚極具創意的佳餚和無敵海景，讓PANO在2020年4月開幕後，迅速成為香港首屈一指的必吃餐廳。
（圖／PANO）
PANO行政總廚劉銘佳先生（Ken Lau）曾任職於半島酒店、香港知名法國餐廳Gaddi’s，在創立個人餐廳品牌Palco後，連藝人周杰倫、鄭秀文、周潤發、梁朝偉、張學友等巨星都對主廚的佳餚讚不絕口呢！
PANO的店舖以黑色為基調，以玻璃落地窗為視覺主體，從外觀看起來氣派之外，也讓客人能從內部隨時欣賞海濱風光。店內外共有95個座位，其中大理石紋吧檯的存在感非凡，巨型酒架上提供數以百計的酒品，想佐餐或者純飲都能滿足！
景編本次開箱數道人氣餐點，「麻辣花膠瑤柱炒意粉」將四川菜的香麻和辣勁完美與義大利菜融合，嚐得到川椒與橄欖油融合的新奇風味，將海鮮瑤柱的鮮美襯托得淋漓盡致；「燒法國血鴿」則是一道中法混血料理，主廚將法式血鴿常做的蜜糖外皮改以混入七種香料的麥芽糖替代，再以火爐燒出香甜氣息，搭配黑松露、玫瑰露炒豆苗，風味奢華難忘！
重點可別忘了PANO人氣的「北海道馬糞海膽意大利飯」，在以大量海鮮熬製的燉飯上，鋪上北海道馬糞海膽和海鮮泡沫，每一粒米都吸滿了海的風味，一口咬下，海膽的鮮甜迸發，滑順的口感讓人一口接一口不想停下來。
（圖／PANO）
PANO上層景觀天臺不僅擁有日夜都絕美的海景，也開放給婚宴和私人派對包場，若想邊看百萬海景邊享用美食美酒的話，建議提前訂位，比較有機會選到戶外或天臺座位。
【Info】
PANO
地址：香港九龍西九文化區博物館道22號一樓號鋪及天台
電話：2361-9600
營業時間：週一至週日12:00~14:30，18:30~11:00。Happy Hour（僅開放露天雅座）：14:30~17:30。
Facebook：www.facebook.com/pano.westkowloon
3.胡同
若想從高樓層欣賞維多利亞港的海景，景編首推餐廳「胡同」！在香港開業近20年的胡同，是十分具有指標性的中式餐廳，而胡同在2021年底胡同選定新址，落腳尖沙咀「H Zentre」18樓，以豪華空中海景餐廳的姿態亮相。
（圖／胡同）
全新的胡同空間由Aqua Restaurant Group創辦人David Yeo設計打造，揉合老北京的華麗復古與現代元素，從門口的木門、珠簾、拱月門、燈籠皆能感受到中式風情，打造兼具神秘與瑰麗的宮廷感，讓人忍不住想拍照打卡一番！
（圖／胡同）
走進用餐空間，第一點看見的就是幾乎180度的無敵窗景，景編推薦大家在夜間造訪，店內刻意將室內燈光調暗，維港的萬千霓虹和閃耀夜景在黑暗中更顯璀璨，邊用餐邊欣賞，簡直感動萬分！
（圖／胡同）
因應本次新址開幕，胡同也推出諸多全新菜品，例如以泡椒蝦餃、碧綠桃膠素菜餃、欖角鱈魚餃及麻辣鳳尾蝦餃組成的「點心拼盤」，口感滑嫩細緻、酸香麻兼具的「花椒金湯桂花魚」等，一樣樣都兼具傳統風味，卻也在正宗古法中玩出新花樣。
當然，胡同經典名菜如「大紅燈籠高高掛」、「京城羊肉」和師傅在桌邊現稍現片的「火焰胡椒片皮鴨」，都能在此品嚐到。
另外店內也有調酒師駐場，提供多種以中式香料和藥草為靈感的創意調酒。景編特別推薦「Comfortably Numb」這款調酒，以雲呢拿伏特加、荔枝利口酒、四川胡椒蜂蜜和紅葡萄柚調配而成，特別的是杯沾上一圈四川乾辣椒，以香甜中帶著微辣的口感帶你微醺。
【Info】
胡同
地址：香港尖沙咀中間道15號 H Zentre 18樓
電話：+852-3428-8342
營業時間：週一至週五12:00~24:00，週六及週日11:00~24:00。
www.hutong.com.hk
Facebook：www.facebook.com/hutongmongkok
IG@hutonghk
4.CURATOR Art & Café
你是咖啡控？藝術控？又或者兩者皆是？那麼「CURATOR Art & Café」這間融合科技與藝術咖啡館可千萬別錯過！
（圖／CURATOR GROUP）
點了杯咖啡，拉花居然印著國際藝術大師草間彌生的畫作，這是什麼神奇的體驗！於2019年進駐香港K11 MUSEA的「CURATOR Art & Café」，就是如此有趣的一間店。
由CURATOR藝術文化集團打造的「CURATOR Art & Café」，期望能將藝術推進人們的生活中，因此店內不僅展售著村上隆、奈良美智、KAWS、草間彌生的正版授權作品，客人在邊喝咖啡之餘還能夠邊欣賞大師作品，甚至能將國際級的藝術作品打印在咖啡上，一口喝下去，身心都變得文青啦！
（圖／CURATOR GROUP）
店內採用最新的智慧型拉花打印機，以天然可食用的食材作為油墨，按下按鈕，只要大約30秒就能在杯中做出色彩繽紛的拉花；若是你喜歡，甚至能上傳照片或自己創作的圖片，創作一杯獨一無二的咖啡。這麼有趣的咖啡廳，推薦IG打卡控必須衝！
【Info】
CURATOR Art & Café
地址：香港尖沙咀梳士巴利道18號 Victoria Dockside K11 Musea B1樓B113C號舖
電話：+852-2117-1066
營業時間：週一至週日10:00~22:00
curatorstyle.com
Facebook：www.facebook.com/curatorstyle
IG @curatorcafe
5.和昌飯店
在百年古蹟內吃高檔粵菜，有什麼比這更有儀式感嗎？坐落於灣仔百年歷史古蹟「和昌大押」內的高級粵菜餐廳「和昌飯店」，近期由新任行政總廚陳智斌先生領軍，帶來全新的菜單及菜式，讓品嚐粵菜成為全新的時尚！
（圖／和昌飯店）
（圖／和昌飯店）
行政總廚陳智斌先生精通粵菜、湘菜、以及各式亞洲及西洋菜式，曾獲多項國際廚藝大獎的他，是位實力堅強的料理人，若想品嚐正宗的中式料理，和昌飯店絕對是必訪之地！
景編本次體驗全新的時令套餐，道道都是誠意滿滿的功夫菜！前菜「翡翠蟹肉菜苗餃」一上桌便讓人大為驚艷，晶瑩剔透的餃皮上竟有金箔點綴，輕輕沾點醬油咬下，口中滿是蟹肉的清香與蔬菜的鮮甜，果然好食材不必繁雜調味。
而「和昌炭燒叉燒」選用珍貴的梅頭肉，以古法炭燒的同時涮上秘製醬汁，晶瑩剔透，鹹中帶甜，也飽含碳火獨有的香氣；重頭戲「雙喜富貴鴿」選用乳鴿整隻上桌，盛放在鳥巢容器中莫名可愛。主廚選用以生醃生炸的手法保留住肉質的柔嫩，避免禽鳥類烹飪後常見的乾柴，一口咬下風味溫潤，不油不膩，回味無窮，可謂神級美味！
最後以「養顏桃膠酥皮蛋撻」、公利蔗汁和芝麻製成的「懷舊鴛鴦菲林捲」收尾，口感清新微甜，為套餐畫下美好的收尾。
和昌飯店不僅料理滿分，在半露天的窗檯區品嚐美食的同時，還能欣賞沿街車水馬龍的繁華景致，不時路過的叮叮車，讓用餐顯得格外有風情。而飯後當然不能忘了小酌，和昌飯店提倡「以茶會饌」，店內提供近20款茗茶，以及以茶為主調的雞尾酒、調酒。景編推薦以中國江小白高粱佐以荔枝、桂花蜂蜜、檸檬的「OSMANTHUS BAIJIU SOUR」，輕盈爽朗的口感，將烈白酒高粱帶往新層次。
來到香港，別忘記前往和昌飯店，品嚐主廚打造的中西合璧浪漫世界。
【Info】
和昌飯店
地址：香港灣仔莊士敦道62號1至2樓
電話：+852-2866-3444
woocheongteahouse.com
Facebook：www.facebook.com/woocheongteahouse
IG：@woocheongteahousehk
看完這些又美又厲害的餐廳，你的心是否已經想飛去香港、好好犒賞自己幾頓美食了呢？心動不如馬上行動，機票馬上搜起來、跟景編一起玩香港吧！
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