前陣子壹哥第一次去參加廚藝教室，也是第一次體驗了水波爐，而且是夏普攻向 AIoT 市場所推出的旗艦級HEALSIO智慧連網水波爐（AX-XW10T），照片一貼出來，馬上有人敲我問價格，不過我自己是非常喜歡，畢竟能在30分鐘內不做什麼事情，就可以完成 4 道料理，真的只有它能辦到。趁著還有一點點時間，我想以我自己也會做飯、做菜的角度，跟大家分享我自己的體驗心得，希望對大家有幫助。
一般來說，我們要煮飯、炒菜、煎肉，通常需要先準備好食材、把食材處理好、分類好，然後陸續下鍋。從這時候開始，就是考驗每個人的能力、手法，每個人煮出來的感覺都不太一樣，但是有一個共通點，那就是「時間」，以我來說，全部三菜一湯弄完，大概會花費 1~2 個小時的時間。除此之外，煮完之後整個廚房就跟打過仗一樣，重新整理又是另外一回事了。
這次體驗的是泰國菜料理，我們一共要做出四道料理：
1.香茅烤雞飯
2.月亮蝦餅
3.椰香芒果糯米杯
4.鳳梨海鮮酸辣湯
其中除了雞腿飯跟海鮮湯之外，其他我都沒試過，更何況是要在不到 1 個小時內（含講解）完成。然而老師們告訴我，這次都要靠夏普HEALSIO水波爐來完成，我一開始的想法是可能就像家裡的烤箱一樣，一道料理好之後接著另一道，然而這時得到第一個震撼：「四道料理一起做、一起完成」。
由於這裡是廚藝教室，所以食材跟器具老師們都已經準備好，我們就只要按部就班地完成就好，像是透過香茅葉、蒜頭、醬油、糖等食材醃製雞肉。
準備了甜點所需要的糯米、準備海鮮湯。
另外也用餛飩皮包裹新鮮的蝦子製作成月亮蝦餅，對了！老師還告訴我們月亮蝦餅其實是台灣人發明，從台灣傳出去的，這點我相信，因為我記得小時候就吃過類似的東西，只是泰國的月亮蝦餅比較厚…好啦！我離題了。重點是這些過程連同老師們講解，只花了不到 30分鐘就完成了，如果自己弄應該還會更快。
接著就是重頭戲，把所有食材放進入水波爐當中，我們這次透過水波爐的上烤下蒸技術來完成四道料理，而既然是「上烤、下蒸」，所以上面的話我放的就是雞肉、月亮蝦餅，下面的話就是放入米飯跟海鮮湯。
稍微說明一下，這款夏普HEALSIO水波爐外觀設計相當日式，共有寶石紅、星燦銀、星礦棕三款，我自己比較喜歡的是主打色寶石紅，看起來真的非常精緻、亮眼。
它的機身大小為50 (W)× 46.5(D) × 42(H) 公分，容量大約30L，我們這次實測大約一次可以煮兩人份。另外，夏普HEALSIO水波爐提供 800W變頻/4段火力，但是使用的是 110V 的電壓，不用另外拉線就可以使用。
機身除了料理箱之外，外面還配備可以觸控的液晶顯示面板跟實體控制按鍵，本身內建多達361道食譜、381道自動料理，以及號稱 10 分鐘可以上桌的100道快速料理食譜，如果嫌不夠，這款水波爐也可以透過AIoT智慧連網下載，目前有超過400多道雲端食譜開放下載+線上訂購健康食材箱。
我稍微看了一下，不管是要煎牛排、炒菜、熬湯，還是烤雞腿、炸蝦、蒸蛋、解凍、發酵麵包都沒問題，我聽完加上真的沒做什麼事，看著它在運轉，心裡覺得真的是相見恨晚。
我稍微了解了一下這款水波爐的技術，主要採用夏普獨家專利技術，從高氣密門條防護設計，高效噴射引擎、溫度感測器，達成「全程0微波烹調」，而且是真的能讓你脫油、減鹽，保留食材最初的味道。
經過解說，我也了解到夏普 HEALSIO 水波爐（AX-XW10T）能夠一次搞定四道料理時程不同料理的秘密在於它內部配備64眼紅外線智慧烹調技術，可以精準針對針對不同溫度食材(冷凍、冷藏、常溫…等)進行智慧溫度調控，達成不同食材可同步上菜。
讓我感到非常貼心的地方在於，夏普的這款HEALSIO水波爐配備的透明面板，可以在烹煮的過程當中，開燈查看內部蒸煮狀況，如果碰到需要翻面的料理，隨時都可以直接打開來翻面，打開的時候機器就會暫停運轉，關上門之後按下啟動鍵就會繼續料理。
概略估算了一下，我們這次使用夏普HEALSIO水波爐料理泰國小吃，四道料理大約只花 30 分鐘左右，我現場也試吃了自己做的料理，它的雞腿真的是皮脆肉嫩，米飯也有煮透，重點是湯也很入味，但是彼此的味道並沒有打在一起，真的很難想像這是透過一個水波爐完成。
除此之外，老師還在我們面前直接料理炙燒牛小排，牛排厚度大約 1.5 公分，
只要把牛排放到水波爐，再拿出來就可以達到表皮看起來像是烤過，但是內部呈現粉紅色的完美色澤。
稍微了解了一下，這款水波爐擁有夏普獨家的「水炙燒技術」，透過250度過熱水蒸氣，達到高溫炙燒，如此才能達到表面像是烤肉一般但是內部的原汁原味都被瞬間鎖住，實際吃起來真的就像外面烤牛排一樣美味。
最後壹哥要分享的是「清理」這件事，我一直認為要判斷一個廚師是否真正完美，就去看他的廚房，如果他的廚房髒亂不堪，到處都是油漬，那麼他的料理就不值得信賴。而這款水波爐最讓我感到完美的地方，就是它具備的「保養」功能，意思就是在你開心吃飯的同時，它自己可以搞定「清潔」這件事，而且選項還蠻多的，包括除箘、清潔爐內、烤盤網子、乾燥爐內、檸檬酸清洗跟空燒。
以我們這次來說，它透過上烤下蒸技術完成了烤雞腿、海鮮湯等料理，所以可以選擇「清潔爐內」這個選項，它就會以高溫250℃過熱水蒸氣進行內部清潔，所以你可以順便把髒的盤子、夾子都丟進去，就像使用洗碗機一樣讓它自動清洗，清潔爐內的話只要 15分鐘就可以完成，但整個過程就不建議把水波爐打開拿看了。
此外，老師也告訴我們可以透過檸檬酸清洗搭配除菌、乾燥來保養水波爐，這邊稍微分享一下相關數據，檸檬酸清洗，大約需要60分鐘的時間。清潔烤盤、網子也是透過蒸氣清潔，大約10分鐘就可以完成，至於乾燥爐內是以熱風進行烘乾，時間大約25分鐘。
小結：
這次體驗這款夏普HEALSIO旗艦級智慧連網水波爐（AX-XW10T）不管是一次完成四道料理，還是烤牛肉，又或者是最後的自動清潔，完全符合我龜毛的個性，我甚至認為它已經可以取代家中的電鍋、氣炸鍋、壓力鍋、微波爐，如果家裡廚房空間不夠，真的可以考慮入手。此外，這款水波爐使用的電壓是 110V的，所以可以安裝在廚房內比較合適的地方，唯一需要注意的是，因為他的蒸氣是朝斜上跑出來，所以最好是上面的空間要幫它保留一下。
因為是「水波爐」，它的最大優勢就是透過水蒸氣進行脫油、減鹽，不僅保留食材原汁原味的鮮度，廚房不會像是氣炸鍋或者烤箱一樣，久而久之變得油膩或者髒亂，相當適合極簡主義、健康主義的人使用。
