【新菜單推薦】饕客搶訂位！華國大飯店「帝國會館」11/26 換址重新開幕

台北華國大飯店 原址於10 月 31 日停止營業，待 2023 年與台北捷運共構的新館落成，再行重新接待旅客。而館內知名的潮廣餐廳「帝國會館」由飯店轉型為街邊店營運，搬移至原台北市雙城街 21-2號 原「欣葉會館」的位址，店休 25 天後，終於在 11/26 正式重新開幕。

帝國會館。（王侑聖 攝）

開幕首日就已全數客滿，熟客們陸續搶著訂位，帝國會館表示，「春酒尾牙現正熱烈搶訂中，許多熱門日期均已客滿；除夕團圓宴開放區近 9 成滿，包廂全數客滿。」看來大家都迫不及待的想要再次品嘗招牌烤鴨饗宴。

帝國會館。（王侑聖 攝）

帝國會館表示，全新開幕延續五星飯店餐飲品質與服務，除了讓大家回味招牌烤鴨與經典潮廣料理外，行政主廚林慶福與行政副主廚彭景裕行聯手，將潮廣料理的傳統菜色做融合性發揮，餐廳決定將多道隱藏版，原僅供老饕獨享的私房料理納入菜單，更研發創新料理，讓饕客們能夠擁有最高 CP 值的美味感受。

重新開幕推薦需二日前預定的「蝦醬三層肉」，以及「酸辣大蝦佐煎廣炒麵」、「豆腐水煮牛」與「松露鮮蘆和牛粒」等結合傳統與創新的菜品，將是親朋好友團聚、公司同事聚餐的首選餐廳。

＃蝦醬三層肉

把南洋蝦醬做基底，調製特殊比例粉漿，將三層肉切至極薄再裹粉油炸，熱食口感極為香、酥、脆，即使在冷後口感依舊爽口不返油。

蝦醬三層肉，480 元。（帝國會館 提供）

＃酸辣大蝦佐煎廣炒麵

以檸檬汁、柳橙汁與生辣椒調製出近似泰式酸辣醬汁，酸香微辣的醬汁均勻裹覆肥大草蝦，香煎後的廣炒麵在初上桌時香脆，經過醬汁吸附逐漸變得柔軟筋道，一次品嚐兩種不同口感。

酸辣大蝦佐煎廣炒麵，580 元。（帝國會館 提供）

＃豆腐水煮牛

發想自四川水煮牛，先減低辣油與辣度至更為平易近人，再採用主廚自製豆瓣醬與川椒、八角等秘製香料為底，將軟嫩的雪花肥牛片燙至 7 分熟，再燒熱花椒油後澆淋至鍋內細蔥上，香辣氣味瞬間充斥鼻腔！最後壓軸，是在食至最終，已吸飽醬汁的板豆腐，鹹、香、辣的滋味無窮。

豆腐水煮牛，560 元。（帝國會館 提供）

＃松露鮮蘆和牛粒

融合西式牛排與日式壽喜燒手法，在鑄鐵鍋中將三公分見方的翼阪牛肉，在桌邊經奶油與牛油拌炒，視覺與嗅覺已極為誘人，再將大火快炒過的松露與蘆筍加入，三種鮮香在口中蔓延，滋味無窮。

松露鮮蘆和牛粒，880 元。（帝國會館 提供）

【帝國會館】

電話：(02)2596-5111

地址：台北市雙城街21-2號

華國大飯店帝國會館。（取自 帝國會館）