網紅墨西哥捲捲餅
這款利用墨西哥餅皮製作的美食近來在網路上相當火紅，我為它取名為「網紅墨西哥捲捲餅」。居家防疫期間，食材的選擇不免受到限制，聰明的煮婦們可以善用市售餅皮、肉醬罐頭等食材⋯抑或是利用冰箱剩材來變化各種不同口味，不僅適合作為鹹食享用，替換成水果、煉乳、巧克力醬等甜品就是一款相當受到大小朋友喜愛的下午茶甜點，一只平底鍋就能完成的網紅美食，不妨試試！
食材
主要食材
墨西哥捲餅皮, 1張
- 美式炒蛋, 1份
- 市售罐頭肉醬, 1-2T
- 牛蕃茄（切片）, 3片
- 生菜, 2片
- 雙色乳酪絲, 50g
料理步驟
步驟 1：墨西哥餅皮對折又對折，攤開餅皮用剪刀按折痕剪出一道半徑切口。
步驟 2：起油鍋，炒一份美式炒蛋備用。
步驟 3：「平底鍋」乾鍋加熱後，放入餅皮2面略煎20-30秒，切口朝下，由左下順時針方向擺放食材，左下抹上肉醬並灑上少許乳酪絲；左上放上生菜和蕃茄片；右上放入美式炒蛋；右下舖上餘下的乳酪絲。
步驟 4：承上，將「平底鍋」中的餅皮從左下開始以順時針方向開始折疊，折成一個三角型。續以小火將2面煎至金黃，內餡的乳酪絲融化即可。
步驟 5：喜歡較為酥脆口感的朋友可以多煎一會兒將2面餅皮煎酥，香噴噴的網紅墨西哥捲捲餅就完成啦😆
小撇步🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
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