【克編雜記】基隆美食推薦「牛肉麵」，來上一碗澎湃好料蘊含在地情懷，解心底想家的愁

說到台灣在地美食，克編我可真是繁不勝數，但當中最能勾起集體記憶之一的代表性類別，「牛肉麵」絕對榜上有名。但隨著民生物價愈來愈高漲，牛肉麵則是愈賣愈貴，尤其通勤台北工作以後，我更能感受到價格的明顯提高，就連最基本款的口味，少說也要120、140元以上，更甚至，200、300元起跳的也有。前陣子更狂，一間名為「牛爸爸」名店還推出了堪稱世界最貴、一萬要價“ 10,000元”的超～頂級牛肉麵，好奇真心會有人捨得花上米其林餐的價格去消費一碗庶民小吃的牛肉麵嗎？儘管可能店家所使用的牛肉品質真的很好吧…

一碗代表基隆人情懷的「牛肉麵」

但吃來吃去，我終究還是吃慣基隆的牛肉麵。倒不是說百元以內就可輕易吃到一碗的平價，而是那手桿麵條的Q度、紅燒或清燉湯頭的香醇，以及肥厚又實在的大塊牛肉塊 ， 包括我在內，應該有不少人是最討厭吃到那種宛如煮火鍋會放的牛肉片，但基隆可不是！每一家牛肉麵店，但凡再平凡、默默無名的小店，老闆們也都還是會很有誠意地放牛肉塊進去。因為牛肉麵就是要吃到一整塊的牛肉啊 ～  這才叫配叫作牛肉麵啊！不是嗎？

基隆，牛肉麵控的天堂

Source：私人提供

就更別說像是幾間當地頗有名氣及受歡迎的牛肉麵店了，皆各有特色、自成一格，相信你只要Google一查，便能跑出不少篇相關店家的推薦報導。常常不到打烊時間便完售的「古月香」、在地人必推的「小羅」、仁愛市場二樓的「美華」、打從我學生時代吃到大的「港邊」及「中船原汁」、牛肉捲餅也是必點的「思維麵館」；還是深得我心且別的地方少見的「東北」 辣魚香牛肉麵，於湯裡舖上滿滿的青辣椒及小魚干，難免邊吃邊擦汗，但混上濃郁的牛肉湯頭，由辣回甘，往往整碗喝光不是問題，好吃！

基隆牛肉麵，最強～

某種程度上，牛肉麵幾乎就是等同台灣的飲食文化之一，更是我們的共同記憶的滋味，人人都吃過。遊子想家時，吃一碗牛肉麵解鄉愁；當你不知道晚餐吃啥時，牛肉麵是絕不會出錯的好選擇。而如果下次有來基隆玩的話，除了到廟口還仁愛市場2樓覓食外，何不訪也吃看看這裡的牛肉麵，店家選擇、口味眾多，總會有一碗打重你心的牛肉麵。請容我很驕傲地說：基隆牛肉麵，最強～ 

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