中國再禁台灣農產！看「水果王國」如何化解危機｜故事台灣
生活中心／陳思瑀 綜合報導
繼今年3月的「鳳梨風波」後，中國再度以「驗出有害生物」為由，禁止台灣釋迦、蓮霧進口，使得台灣水果的外銷狀況再度引起關注。究竟台灣「水果王國」的稱號是從什麼時候誕生，未來如何延續下去、開拓更大的外銷市場？一起來看看我們的報導。
「水果王國」封號的誕生
台灣奠定「水果王國」的形象，是從日治時代開始。由於氣候及地理條件，台灣生產的熱帶水果，對日本來說相當新奇，因此台灣農產以日本市場消費需求為主；同時日本也擴大、加深台灣農產的商品化。當時台灣主要外銷的3項水果為香蕉、鳳梨、柑橘；到了2017年，台灣水果外銷比100多年前更豐富，根據農委會2018年統計，台灣水果出口值排行前四名，鳳梨穩居冠軍，產值高達4308萬美元，釋迦排名第二，產值為3240萬美元、而位居第三、第四名的芒果、蓮霧，產值也都超過1千萬美元。
鳳梨
現今大家熟知的「土鳳梨」，其實是日治時代從東南亞、夏威夷引進的「開英種」，因為滋味濃郁、酸度略高，適合做成鳳梨罐頭。在巔峰時期，台灣的鳳梨罐頭外銷量僅次於夏威夷與馬來西亞，在世界排名第3名，直到太平洋戰爭爆發才短暫停頓，中國國民黨政府來台後再度重啟鳳梨罐頭產業，台灣鳳梨罐頭外銷一度還達到世界第1。
然而，1980年代因為農村人口外流、加上印尼、泰國等東南亞國家種植成本更低，台灣鳳梨罐頭產業外移，因此政府將以往「加工外銷為主、內銷為副」的策略，改為「鮮食內銷為主、外銷為副」，農委會農試所也為此陸續研發出適合鮮食的鳳梨品種，其中最知名的「台農17號」，也就是「金鑽鳳梨」，不僅征服台灣人，也吸引外國購買。
近年來台灣鳳梨出口數量逐漸成長，主要銷往中國、日本、香港、加拿大、韓國、新加坡等，今年3月的「鳳梨風波」之所以能度過危機，日本消費者的支持便是原因之一。
釋迦
根據《台灣府誌》記載，釋迦在荷治時期引入種植，至今已超過400多年歷史，最早在台南種植，又稱為「番荔枝」。釋迦主要產區分布在台東縣，南邊太麻里以大目釋迦為主，北邊卑南以鳳梨釋迦為主，而台南市歸仁區也是釋迦的重要產地。
不過，在1977年以前，台東的經濟作物其實是柑橘和鳳梨，但當時柑橘生產過剩、外銷量逐年遞減，又遇上黃龍病蔓延，導致鳳梨成本提高、果價未能上升，一度造成台東人力外流、農村蕭條。直到釋迦引入，對於台東風土適應良好，而且同棵釋迦樹能分成兩次結果，一次是自然成熟的夏期果，另一次是人工調節的冬期果，因此成為台東新興特產的經濟果樹。根據農委會農業易遊網資料顯示，台灣是目前全世界釋迦栽培面積最大、生產技術最佳、品質最優的國家。
芒果
台灣芒果品種繁多，它的進程也與台灣的歷史並進。1562年左右，在來種，也就是大家俗稱的「土芒果」，引進台灣；再來是日治時期，從印尼引進「香檨」、從印度引進「懷特」，當時還引進其它30多種芒果，不過至今僅剩黑香、懷特仍有種植；1950年代，農委會的前身「農復會」，從美國引進愛文、凱特、海頓等品種，也成為台灣大規模栽種芒果的開端。
而台灣許多芒果品種是由農民自行試種而來，例如金煌芒果就是由高雄六龜鄉的果農黃金煌，將凱特跟懷特芒果育成，是台灣第一個民間培育的芒果品種；還有台南玉井的果農郭文忠，以金煌和愛文雜交培育出「玉文芒果」；後來也有其它品種是由農試所培育，例如台農一號、杉林一號、夏雪、蜜雪、台農3號。
蓮霧
蓮霧最大產區位於屏東，也是從荷治時期引進，起初只在庭園零星種植，後來轉為集約的經濟栽培。一開始由林邊崎峰村果農鄭介石研究栽種，並選定「粉紅種」（又稱南洋種）作為主要品種，在他的管理之下，蓮霧品質不斷提升，後來再改良為黑珍珠蓮霧。由於林邊栽種蓮霧的成功經驗，加上香蕉榮景不再、1981年後陸續推行的稻田轉作政策，讓屏東地區有越來越多果農種植蓮霧，也從此成為屏東特產。
「水果王國」的危機：雞蛋放同個籃子裡？
中國突然單方面宣布禁止進口台灣的水果，先是今年3月的鳳梨，再來是釋迦、蓮霧，對於農民造成嚴重損失。為什麼台灣水果的外銷通路會集中在中國市場？分析時事的YouTuber「志棋七七」，先前針對「鳳梨風波」解析時便提到，由於水果保存期限短、冷鏈技術的運輸成本又很高，若一有疏忽，就會在供應過程發生劣變，像是之前的「褐心鳳梨」。加上台灣農產品精緻化，產量並不高，難以支撐冷鍊營運，所以台灣的水果多數都是銷售給周邊國家。
而台灣的水果因為單價高，在東南亞可能競爭力不足。日本雖然是台灣水果的主要銷售國家，但對於檢疫、品質的要求非常嚴格，因此標準相對寬鬆、加上運輸時程短，對水果保鮮、展售更有利的中國，久而久之便成為台灣水果的主要通路。根據《上下游》報導，台東的鳳梨、釋迦，產量幾乎有一半都輸往中國，所以當中國宣布禁止進口台灣農產品時，就會對農民造成極大的衝擊。
「鳳梨風波」帶來轉機：強化品質與運輸
不過也是因為「鳳梨風波」，讓部分農民及貿易商意識到開拓其它通路的重要性，或者改變策略。農委會主委陳吉仲今年年初指出，因為疫情重挫全球貿易，台灣趁勢進攻中國以外的市場，這些成果也顯示在我們的農產品出口量、產值。根據農產品出口統計資料顯示，2021上半年，台灣農產品外銷量達109萬8187噸，比去年同期增加5.5％，產值達27.8億美元（約778億台幣），也比去年同期增加17.6％。
雖說如此，台灣仍有一些問題需要面對。以鳳梨舉例，日本過去是台灣鳳梨出口最大市場，但在2009年開始，輸往中國的比例慢慢提高，甚至變成九成銷往中國，直到「鳳梨風波」後，日本消費者熱烈的反應，被視為是重返日本市場的契機。
不過，由於中國要求不像日本這麼嚴謹，讓台灣業者在品質管控上逐漸鬆懈，像是採收後的鳳梨處理不夠細緻，可能無法達到日本的標準。另外，台灣水果的銷售方式，未針對國內外市場做出區隔，也尚未克服儲運技術，因此難以擴大外銷市場。
「危機可能也是轉機」，先前發生的「鳳梨風波」，讓台灣意識到不能只倚賴中國單一市場，雖然栽種水果技術一流，但之後的品質、運輸仍要克服。這次或許也是全面提升水果產業的一個機會，讓台灣水果得以更加茁壯、發揚光大。