大溪老街傳統糕餅店 經典「月光餅」受歡迎

桃園大溪老街內有間糕餅店，空間不大，但口味好、深受青睞，許多當地民眾和遊客都會前往光顧，特別的是店裡只賣一種「月光餅」，業者復刻自身兒時記憶，調整配方、開發新口味，讓經典和創新巧妙結合。

手腳俐落地將麵團擀成薄如透光的外皮，再放入金黃的地瓜餡捏出形狀，就像白裡透黃的「月光」，看似簡單的月光餅，從備料到烘焙出爐，需經過繁瑣的22道工序。

餅店業者 葉瑞玉：「最困難的步驟就是它皮薄薄而已，那個餡料比較大，所以沒辦法用機器代勞，因為那個皮要把它撐開來，不是那麼簡單的。」

人稱陳媽媽的葉瑞玉老闆娘，回憶起孩提時期的中秋，媽媽總是準備月光餅來祭祀，對她而言，中秋節是個富含甜蜜滋味的日子。

餅店業者 葉瑞玉：「中秋節我媽媽會去餅店，買那個月光餅來拜拜，拜好之後大家切開來分、分大家 ，小朋友吃、大家分著吃，一人吃一塊很開心。」

開店多年並非一路順遂，當初孤身一人帶著孩子開店，並沒有人看好她們，但母子兩人相互扶持，憑藉堅持和用心，讓小小店面一開就是20年。

餅店業者 葉瑞玉：「鄉下人就是這樣子，有人說那個小孩子看起來傻傻的，做的東西怎麼會有人要吃，所以我的心裡很難過，我想我客家人的精神、硬頸的精神，我要做出我的口碑。」

小小的月光餅，蘊藏著百分之百的母愛和用心，就像照亮黑夜的月光，溫暖心房。