喜愛頂級和牛燒肉的人對這間店一定不陌生，鄰近台北捷運信義安和站的「八和和牛燒肉專門店」自2019年開幕至今，受到許多饕客喜愛，看好頂級和牛燒肉市場，品牌全新二號店「八和和牛燒肉專門店-敦北店」將於5月8日起正式插旗南京復興商圈。擁有二十年的燒肉產業經驗，每次開新店都力求突破的老闆陳彥豪，在2019年創立了八和和牛燒肉專門店，為了打造一間不屬於任何料理派系、只專注於完美呈現燒肉的專賣店，陳彥豪找來同樣在燒肉產業擁有資深經驗的一眾好友組成夢幻團隊，裡頭高達八成的夥伴具有在燒肉店服務10年以上的經驗，此外他更直接與日方接洽合作，透過「和牛一頭買」的模式，結合職人刀工美技，將整隻和牛細分拆解為30多個部位呈現，並設計出「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大類型和牛主題料理，不僅在饕客間獲得「燒肉界勞斯萊斯」的美譽，更連續三年獲得米其林餐盤推薦的殊榮。
隱室設計操刀，打造神秘時髦的「Speakeasy地下酒吧」風格空間
要說它是全台北最神秘的燒肉店也不為過，全新開幕的「八和和牛燒肉專門店-敦北店」就連選址都很低調，藏身IKEA敦北店與微風廣場中間的位置，就連招牌都很低調，從外觀看上去，不說還以為是一間量身訂製西裝店(bespoken tailoring)，推開作為掩護的大門後，裡頭別有洞天，107坪空間找來「Insitu隱室設計」操刀，設計靈感來自美國禁酒令時期所衍伸的「Speakeasy地下酒吧」，黑金色系搭配磚牆，點綴普魯士藍沙發，為空間定調出沉穩，優雅且帶有時尚氛圍的空間，高雅又不失輕鬆氛圍。除了提供2-4人座位，敦北店也特別規劃出可容納4-8人的包廂，包含一間擁有獨立專屬通道、厠所與戶外庭園空間的VVIP包廂。
全透明低溫精肉室，提供現切和牛肉品
為了確保食材從產地到餐桌都維持新鮮安全，店內還斥資打造全透明的低溫精肉室，為了維持肉品鮮度，精肉室必須保持全年恆溫10度，客人點餐後，再由精肉師現切和牛肉品，新鮮送到客人桌上，此外最棒的是，在這裡品嚐燒肉完全無需自己動手，用餐過程中全程都會有經過嚴密訓練的職人，以純熟精湛烤功為肉品提升絕佳風味，全程適時地貼心服務，使顧客不需動手也能優雅地享用燒肉。
嚴選日本A5等級「近江牛」，推出八大類型和牛主題料理
為滿足喜愛和牛的頂級饕客，八和斥資採購日三大和牛之一、擁有400年歷史的滋賀縣A5等級「近江牛」，肉質細緻、油脂甘甜且入口即化的口感，征服頂級饕客舌尖。在整頭牛採購進來後，再精心分切成三十餘種部位，包含肉香濃郁的芯芯、油脂感均衡的羽下，或是珍稀的老饕肉、夏多布里昂等部位。精肉師會視當日肉品的部位與油花狀態安排和牛拼盤呈現內容，所以顧客每次用餐的和牛拼盤內容皆可能會有所不同，此外也會搭配不同尺寸與厚薄度，讓燒肉入口後呈現出最佳的鮮甜度，如果想要品嚐其他肉品部位，店內也提供霜降、赤身姿切以及特選牛排等品項。此外針對「八和和牛燒肉專門店-敦北店」開幕，也特別推出兩道只有這邊才能品嚐得到的限定料理「八和自製牛舌餅」與「山藥細麵生牛肉」。為慶祝新開幕，「八和和牛燒肉專門店」敦北店推出至5月29日前到店消費即贈送每人頭乙份限定餐點「海膽生牛肉脆餅 （NT$460）」的優惠活動，和牛搭上新鮮海鮮的創意吃法，口感層次十分豐富
「八和和牛燒肉專門店-敦北店」推薦菜色
八和經典雙人套餐 NT$6,680
包含份量感十足的8oz和牛拼盤，搭配主廚沙拉、蔥鹽牛舌、和牛生牛肉手卷、北海道干貝、涮和牛牛肉湯、牛油拌飯(或日本特產盛岡冷面)、八和金鑽燒、及敦北店限定的自制「真牛舌餅」等多道創意美饌組成，可以一次品嚐餐廳招牌料理。
限量厚切牛舌(須提前預定) NT$1,050
取自牛舌根最醇香的部位，一隻牛只能取下三塊，在烤盤上燒至微焦，讓裏頭保有7分熟細緻柔的口感軟，外層依然Q彈有嚼勁，香甜脆口的滋味征服許多饕客。
A5 近江牛八和特選和牛牛排 NT$2,380
因部位珍稀而限量供應的單點肉品，與霜降、赤身茲切同屬可遇不可求的特殊菜色。
八和和牛燒肉專門店 敦北店
地址：台北市松山區敦化北路100號
電話：02-27123442
營業時間：17:00-23:00
席位：52席+18席包廂座位，共70席。(4席包廂*1、6席包廂*1、8席包廂*1)
訂位連結：https://reurl.cc/Adr6gj
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