台灣奇異果才有的完熟香甜！涂旭帆樹立本土奇異果標竿，奮鬥十年以高品質打開市場
輕輕剝開薄嫩外皮，綿密質地在嘴中化開，馥郁香氣伴隨甜味包裹舌尖，在入喉之後緩緩回沖些許酸度，這是日光維他執行長涂旭帆的奇異果，同時也是他為打開台灣奇異果市場，奮鬥十年的滋味。
為了在市場的進口奇異果當中突圍而出，展現台灣奇異果截然不同的風味，涂旭帆嚴格要求販售的品質與規格，每顆果實都必須外觀完美、成熟度恰當。同時他持續開發多元加工品與銷售通路，將本土奇異果推廣給消費大眾，希望大家能就此愛上台灣奇異果的滋味。
想翻轉農業形象，園藝系學生變本土奇異果先鋒
涂旭帆畢業於中興大學園藝系，一心相信農業能與生態共存共榮，但他在就學過程中，卻感受台灣農業經常背負「低階、無知」的標籤，許多農民沒有得到應有的收益與重視，也無心改善現況，「這讓我想親自為台灣農業付出，看能不能改變這些農業問題」。
為何選擇奇異果作為農業起點？講到奇異果，多數人可能先聯想到紐西蘭，但其實奇異果原產於中國，本名獼猴桃。台灣也是奇異果原生地，全島海拔50至2300公尺都能見到原生奇異果，在桃園至南投山區更為常見。「我們應該把握原生地優勢，凸顯奇異果風味」，於是涂旭帆於2012年，開始在台北、高雄、新竹等地山區栽種，最後選擇新竹尖石與苗栗建立自己的奇異果事業。
涂旭帆解釋，進口奇異果要經過長途運輸，通常會提早採收，所以吃起來酸味較強。如果在台灣栽種，讓民眾吃到接近完熟的奇異果，「香氣豐盈、甜味柔順帶著微酸的滋味，吃過就回不去了」。
台灣的奇異果進口量每年都超過6萬公噸，又以紐西蘭奇異果獨霸市場，而本土奇異果產量收成不超過140公噸。但是涂旭帆卻因此看見本土奇異果的市場潛力，「台灣人對奇異果需求高，台灣奇異果產季又跟紐西蘭交錯，我認為很值得開拓，攻佔台灣內需市場」。
涂旭帆說，紐西蘭奇異果能成功打入台灣市場，是因為他們有著相當扎實的產銷鏈，不只生產奇異果時有專業農技人員指導栽培，農民遵照時程採收奇異果，後端還有嚴謹分級制度，讓每顆奇異果品質穩定，「這是相當值得台灣奇異果學習的地方」。他努力仿效紐西蘭奇異果生產策略，帶領4位契作農民，總共栽種6.8公頃奇異果，希望帶領台灣果農「打團戰」，才能穩固本土奇異果市場。
嚴格控管成熟度與外觀，維護品質絕不妥協
要與產量大、市場接受度高的進口奇異果競爭，涂旭帆開始種植奇異果即要求「高熟度、高品質」，「做得更精緻、更美味，才能展現台灣奇異果優勢」。他在秋天進入產季時，等候奇異果在樹上達到九分熟再採收，這樣運送到消費者手中，就能剛好享用完熟的奇異果。
把奇異果留在樹上成熟看似簡單，對農民來說卻充滿煎熬。相比於七分熟，等至九分熟再收成，至少要延後一個月以上，「奇異果多掛一天在樹上，就增加一天折損風險」。為了貫徹與環境共存的理念，涂旭帆還要求有機栽培奇異果，更容易因為病蟲害而減產，看著奇異果不斷折損，還要等候適當成熟度，簡直考驗果農的定性。
採收後的奇異果，也將面對嚴格的篩選。為力求鮮果品質穩定，會先經過重量選別機進行初步分級，再進行外觀與成熟度選別，「只有外觀精美、成熟度合格，我才會出貨」。淘汰畸形果、腐果只是基本，若奇異果不渾圓、稍有擦傷、非九分熟等，縱使果肉良好，都會直接做成加工果。
在層層篩選下，通常僅留下約50%的奇異果作為鮮果販售，「但我認為這是必要的犧牲」。涂旭帆認為，如果抱持僥倖心態，只想盡量把奇異果以鮮果方式賣出，沒有顧及出貨品質，只會降低民眾對台灣奇異果好感。要讓台灣奇異果市場穩固，對品質的要求就不能讓步。
加工做奇異果爆米花、奇異果酒，多元商品抓牢市場
「從開始栽種奇異果時，我就同時思考加工市場」。涂旭帆表示，農產加工品表面售價高，但金流轉換不如鮮果快速，縱使委外業者代工也要花費心力研發產品，致使很多農民對農產品的加工意願低迷，「但新產品要馬上被市場接受本來就不可能，不能因此而不去研發加工品」。
因此涂旭帆每年都投入至少10%奇異果進行加工品開發，對於鮮果嚴格的要求，同樣在加工果上執行，「像奇異果在田間落地，我絕對不會用，以免果實品質不佳」。他聲明，不能因為作為加工用途就輕忽品質，唯有果實優良，配合適宜的加工，成品也才會吸睛，「有時加工業者也會驚呼，我給的加工果等級堪比鮮果」。
目前涂旭帆已經有奇異果果乾、爆米花、釀造酒等加工品，從中找出加工特色並加以發揮。他舉例，奇異果加工後，香氣會削弱而酸感提升，之前試做果醋時，因為與其他果醋差異不大而沒有亮點。「反之奇異果酒果香卻更加濃郁」，加上甜味收斂而酸感溫潤，與鮮果風味不同，讓奇異果酒成為圈住消費者的助力，他也因此繼續鑽研白蘭地、氣泡酒等不同酒款。
涂旭帆抱持撐大與穩固台灣奇異果市場的心態研發加工品，「當更多台灣奇異果加工品出現，能活絡整個市場」，維繫消費者嘗試與消費的意願。這同時也在保障台灣奇異果市場，如果未來鮮果市場崩盤，才能有不同的銷售出路，「現在不奠基消費者接受度，就不能要求他們臨時買單」。
重塑本土奇異果印象，提升通路與消費意願
顧好台灣奇異果品質與加工品市場，也不能忽略行銷與教育，「市場太多對奇異果的認知都受進口奇異果影響，加深台灣奇異果推廣難度」。涂旭帆回顧，最初種植奇異果，要通路與消費者想像「台灣能種奇異果」就很困難，遑論要求他們購買，「剛起步推廣台灣奇異果時真的很辛苦」。
為了要讓各種通路願意販售台灣奇異果，涂旭帆認為不能怕花費時間溝通，「他們能販售進口奇異果，銷路還很穩固，沒必要馬上嘗試」。像他從2017年就開始接觸里仁，三年後才成功進入門市販售。他還協同業者主動進行銷售教育，讓門市推銷奇異果，提升客群消費需求，才穩固住銷售量。
涂旭帆同樣耕耘消費者教育，翻新他們對台灣奇異果的想像，「一開始常因為跟進口奇異果不同，而被消費者質疑甚至嘲笑」。他舉例，奇異果需要採收後才會逐漸軟化，在擺攤或運銷至消費者手中時，很容易因為果實偏硬而被質疑成熟度或品質，需要不斷溝通，讓消費者願意存放幾天再享用，才會吃到香甜的台灣奇異果。
「我會以提升消費者對奇異果的五官美感為目標」，涂旭帆之所以要求完美近乎苛求，不僅想讓消費者感受香甜滋味，還要讓他們欣賞到無暇外觀，學習品嚐奇異果的方式，才可以在吃台灣奇異果時擁有多重享受，進而持續支持。
不做差不多先生，堅守生產原則力求產業晉升
隨著台灣越來越多農民栽種奇異果，良莠不齊的現象也開始出現。涂旭帆坦言，有些農民抱持得過且過的心態，光是為了果實品質，要對奇異果疏花、疏果，就有農民寧願要高產量而不願意做。但他認為，台灣奇異果如果失去精緻、高等級的優勢，就難以跟進口奇異果競爭，若演變成國內農民互相削價，市場崩盤只是時間問題，「我們不能做差不多先生」。
要維持台灣奇異果形象，同時顧及契作農民收益，涂旭帆至今未停止投注心力。定期巡視契作農民並指導技術，堅守篩選標準以供應高品質奇異果，還持續開發加工品與拓展通路，才得以讓他的奇異果品牌始終在市場頂端，並打開台灣奇異果市場容量，「一手包辦很累，但進廚房就不要怕燙，有了一些成果以後，更不能妥協」。
涂旭帆也說，自己投注十年，不一定有改變產業，但看見共同奮鬥的農民跟著他嚴謹生產、越來越多通路與消費者會先選擇台灣奇異果，讓他更堅持自己的產銷策略，「之後有後進跟著一起努力，或許就真的能共同提升台灣奇異果市場」。
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