剩下的麵團只能斷捨離？小撇步讓零碎麵團起死回生！

撰文＝林語倢（甜食KUKI創辦人）

讓麵團起死回生的魔法！

餅乾的造型多變化，壓模完之後肯定剩下不少零碎的麵團，這些已使用過的麵團放著不知道如何是好，丟掉又可惜。若想讓它們起死回生，不妨跟著以下步驟試試！

Step 1：將麵團輕輕往中心聚攏。

貼心提醒：使用過的麵團狀態已沒有新鮮麵團好，必須更小心的處理，以免麵團出筋烤出來的餅乾出油又變形。

將零碎的麵團聚攏。（圖片來源：麥浩斯提供）

Step 2：使用大魚際（虎口右下方部位）輕輕按壓麵團。

用大魚際輕壓麵團。（圖片來源：麥浩斯提供）

Step 3：來回翻轉，按壓撫平每一面麵團。

未整理的麵團。（圖片來源：麥浩斯提供）

整理過的麵團。（圖片來源：麥浩斯提供）

Step 4：撫平完後，慢慢整形。

慢慢整形麵團。（圖片來源：麥浩斯提供）

Step 5：整理完後的麵團。

貼心提醒：盡可能整理到表面光滑無縫隙，烤出來的餅乾才不會斷裂。

整形至表面光滑無縫隙。（圖片來源：麥浩斯提供）

Step 6：工作檯面鋪上保鮮膜，麵團稍微按壓。

在麵團上鋪上保鮮膜。（圖片來源：麥浩斯提供）

Step 7：擀麵棍從中心往外擀。

使用擀麵棍壓平。（圖片來源：麥浩斯提供）

Step 8：擀至擀麵棍完全貼齊工作檯面。

麵團厚度取決於擀麵棍是否貼齊工作檯面。（圖片來源：麥浩斯提供）

Step 9：二手麵團整理完成！

貼心提醒：零碎的麵團經整理後雖然還可以繼續使用，但復原越多次，烤出來的餅乾越容易有裂痕，麵團建議使用兩次就好，剩下的就讓我們斷捨離吧！

麵團完成！（圖片來源：麥浩斯提供）

內容來源：《KUKI time糖霜餅乾的甜時光》，麥浩斯

審稿編輯：林玉婷

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