2023年登台的東京人氣漢堡排名店「挽肉と米」，以其驚人的魅力曾引發民眾徹夜排隊的現象，即便搬遷至華山後，熱潮依然不減。今年品牌將開設全球最大店，地點選在台北信義區，設有超過40個座位吸引饕客提前一週搶訂。使用的和牛品質超越東京本店，呈現更頂級的滋味，不僅吸引本地粉絲爭相朝聖，甚至許多日本的忠實顧客也願意專程搭飛機來台！
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台灣人有多愛「挽肉」？
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說到愛吃肉，台灣人絕對能排名前三名！從吃原味的燒肉定食，再延伸到近幾年台日風靡的「挽肉」也就是我們常說到的「漢堡排」，一路連開了嘉、肉的長谷川、山本漢堡排等日本人氣名店。其中就屬「挽肉と米」就具人氣，想吃不只要提前一個禮拜預約，甚至還不見得搶得到位子，而這股「挽肉」熱潮至今依舊還沒退燒！
「挽肉と米」多難訂？
Source：挽肉と米
創立於東京吉祥寺的「挽肉と米」，在日本本店，每天早晨採取登記候位制度，早上8點便能見到許多顧客在街道上奔跑，為了搶占心儀的用餐時段。而在台灣，「挽肉と米」改為每週五開放下週的預約名額，早上9點準時開放預約，座位幾乎一瞬間便被一掃而空。至於台北信義二店，未來將特別預留部分現場候位區，讓未能成功預約的顧客也能享有現場候位的機會。
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比日本「挽肉と米」還高級
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有別於日本，台灣則使用更高級的日本鹿兒島頂級A5極黑和牛，製作出新鮮現烤的極致漢堡排，許多日本人還會特別飛到台灣品嚐。以精緻的90g小份量呈現，確保顧客從第一口到最後一口都能享受到熱乎香嫩的完美滋味，燒烤師傅細心觀察顧客的用餐速度，精準地掌握下一塊肉的烤製時機。被大家所推崇的日本米，未來將不定期推出來自日本當季精選的優質米款，用正宗日式大型羽釜鍋煮飯，灶上不間斷地輪流烹煮，免費續飯因此不管是第一、第二碗，還是第三碗飯都是新鮮現煮的。
「挽肉と米」只賣一款套餐
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除了直接品嚐現做的美味之外，也可透過經典配料或漢堡排飯吃法等不同變化，餐面上與抽屜都準備有各類講究的自製調味料，提供青辣椒鹽漬檸檬、油漬清辣椒、椒麻醬、炸蒜碎、特調麻辣粉、日式生醬油，以及梅醋漬白菜、豆拌醬油。途中會另外送上蘿蔔泥跟自製柚子醋與漢堡排一同享用，享受解膩清爽口感，店內僅供應「挽肉と米套餐」這一道菜色，就已賣得嚇嚇叫。
全球最大「挽肉と米」在台北信義
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台北信義店將帶來最大規模的「挽肉と米」，三座弧形劇場式板前提供多達42席座位。讓每位顧客都能近距離感受直火炭烤的魅力，炭火起鍋、熱氣升騰之際，料理瞬間被端上桌，帶來視覺與味蕾的雙重震撼。不僅座位配置更加寬敞，板前互動感也得到全面升級，讓用餐變得更加生動而難忘。為了讓台灣粉絲真切感受到東京本店的氛圍感，開幕期間還特邀日本團隊親自來台，呈現原汁原味的極致用餐體驗。
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【挽肉と米 台北信義】
地址：台北市信義區松壽路30號一樓
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