婆婆愛煮1大鍋！剩飯「保溫86小時」還在吃 專家揭保鮮方法
相信不少家庭都有這樣的習慣，就是把吃不完的白飯留在電鍋中保溫，然而長時間保溫不僅導致食物與電力資源浪費，甚至會引發健康疑慮。一位人妻日前抱怨婆婆，總愛一次煮大量白飯，造成剩飯後保溫高達86小時；對此，食藥署指出，食物若長時間於7至60℃保存，容易孳生細菌，導致食物中毒，專家譚敦慈也建議，剩飯應立即冷凍保存，避免細菌滋生。
人妻在臉書社團「毒姑九賤婆媳討論區」中表示，婆婆每次煮飯都習慣一次煮一大鍋，白飯吃不完就長時間放在電鍋保溫，甚至高達86小時。她憤怒指出，「狗改不了吃X就好了！吃什麼白米飯！」此貼文曝光後，引發網友熱烈討論，許多人認同她的看法，認為長時間保溫確實不妥。
網友紛紛留言，「太誇張了，保溫也太久了吧」、「她在做大腸桿菌，不要阻止，給她吃」、「天啊，都是毒素，為了省那幾塊，最後要花更多錢去看醫生治療值得嗎」；還有網友表示，家中長輩也有同樣的習慣，「跟我媽以前一樣，很愛每天電鍋都有飯，然後飯都黃黃硬硬的！」
根據食藥署說明，食品中心溫度需超過70℃才能有效殺菌，保存時熱存溫度應高於60℃，冷藏則應低於7℃，以減緩細菌生長。溫度介於7至60℃時，稱為「危險溫度帶」，細菌極易滋生繁殖。專家譚敦慈則建議，剩飯應趁熱裝入密封盒後冷凍保存，日後復熱即可安全食用，確保飲食衛生安全。
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