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下飯家常菜!青椒炒肉絲

青椒炒肉絲

青椒炒肉絲是家庭料理的經典菜色,大火快炒有肉有菜方便快速,作為便當菜色也相當合適,不但是2個女生心目中的料理首選,曾為「深夜食堂」譜寫動人樂章的療癒系女歌手福原希己江,也在其專輯《美味之歌》中為它寫下專屬歌曲讚頌這道家喻戶曉的家常菜,然而,即便是如此尋常的菜色,也能譜點出各家不同的風味,「家」是既深邃又甜蜜的負荷,品嚐這道料理的同時,您是否也和我一樣推敲著對「家」的想像與味道呢?

食材

  • 豬里肌(切絲), 300g

  • 青椒(切絲), 1顆

  • 辣椒(切絲), 1根

  • 大蒜(切碎), 2瓣

  • 醃料

  • 醬油, 1茶匙

    • 米酒, 1茶匙
    • 香油, 1茶匙
    • 太白粉, 1茶匙
  • 調味料

  • 醬油, 1大匙

    • 白胡椒粉, 少許

料理步驟

步驟 1:豬肉絲加入醃料抓勻,醃漬15分鐘。

步驟 2:青椒、辣椒去籽切絲,大蒜切碎。

步驟 3:起油鍋爆香蒜末,加入豬肉絲拌炒至上色,加入調味料炒熟。

步驟 4:加入青椒絲、辣椒絲翻炒均勻即可。

步驟 5:ㄧ道料理有肉有菜營養均衡。

步驟 6:經典的家庭料理。

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