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美食

韓國米其林二星「SOIGNÉ」主廚李駿來台獻藝!9/27~9/29台北喜來登快閃登場!

食力 foodNEXT

發布於 08月19日16:00 • 食力FoodNEXT
首爾米其林二星SOIGNE餐廳主廚李駿,以思想、傳承和混搭為概念,傳遞韓國餐飲文化。(圖片來源:寒舍集團提供)

內容提供=寒舍集團

自2017年起獲頒米其林一星殊榮、2023年風光晉升首爾米其林二星的韓國現代料理餐廳「SOIGNÉ」主廚李駿Lee Jun,受台北喜來登大飯店邀請於2024年9月27日至2024年9月29日在二樓安東廳牛排館舉辦客座餐會。

台北喜來登安東廳牛排館餐廳。(圖片來源:寒舍集團提供)

SOIGNÉ以致敬在地風土的現代韓國料理在國際間嶄露鋒芒,更將韓國食療與節氣等意涵結合於料理中,本次客座將帶來以韓食為本、注入現代創意演繹的經典饗宴,每位5,880元+10%起(含精選佐餐酒或茶品),每場限量40席次,即起開放預訂。詳情及預約請洽0223211818或至官網查詢。

首爾米其林二星SOIGNE餐廳。(圖片來源:寒舍集團提供)

專業主廚 力求完美 訴說家鄉故事

李駿於韓國京畿大學烹飪藝術專業畢業,2010年前往有著「餐飲圈神級殿堂」的美國廚藝學院(Culinary Institute of America)深造。SOIGNÉ在法文為「完美達成」之意,亦是李駿在美求學期間因其高執行力與追求完美而獲此綽號。他曾跟隨紐約米其林三星、世界排名第六的Per Se餐廳名廚Thomas Keller研習,並協助其餐廳主廚Jonathan Benno創立米其林義大利餐廳 Lincoln。 
2013年李駿在首爾開設了第一家個人餐廳 「SOIGNÉ」,以韓食為本位結合韓國食療與節氣等飲食文化,2017年開啟他的第一顆米其林星星之旅。餐廳每季菜單以Episode為名,將來自朝鮮半島的山海田野食材,融合歐洲與美國等西方料理技法,象徵將全世界的美食匯集於首爾,同時也體現出李駿對於家鄉的濃厚情感,為賓客演繹出一道道訴說大韓故事的現代風格料理。

本次客座饗宴李駿將以思想(Mind)、傳承(Heritage)和混搭(Mix and Match)為概念,從飲食習慣上拆解出人們對於氣候與地域的食材認知,並透過歷史傳承的智慧與經歷,將大眾熟悉的韓國料理以他獨特的西方烹飪形式混搭呈現,為賓客傳遞當代韓國的精緻餐飲文化。

台北喜來登大飯店X首爾米其林二星「SOIGNÉ」客座活動

活動時間:2024年9月27日(五)晚宴、2024年9月28日(六)午晚宴、2024年9月29日(日)午晚宴,共四個餐期。
餐宴價格:午間套餐每位5,880元+10%、晚間套餐每位6,880元+10%(含精選佐餐酒或茶品)
餐廳地點:台北喜來登大飯店2F安東廳牛排館(台北市忠孝東路一段12號)
訂位專線:02 2321 1818

審稿編輯:林玉婷

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