除夕團圓年夜飯 3位名人分享最難忘的年節記憶，以及過年必備私房年菜！
年節的記憶總是特別難忘，Tatler特別在過年前夕，邀請三位名人與我們分享難忘的年節記憶，以及他們家中必備的私房年菜！
從小年夜到除夕，乃至於整個春節期間，都是華人社會中非常重要的節日，在新冠肺炎疫情的影響之下，這段能跟家人與朋友相聚的時光，更顯得彌足珍貴，而你自己最難忘的年節記憶是什麼呢？
以下我們邀請三位名人一同分享他們難忘的年節記憶，以及年節餐桌必備的私房年菜與佳餚。
（以下按姓氏筆畫順序排列）
Vöodöomöi 創辦人萬智杏
還記得2019年的春節假期，我與其他四位好友一同在峇里島過年，這與往年較常與父母一同出國過年的經驗相比之下，顯得十分難得，其中一位好友是織品藝術家，我們在他有著美麗的織品與花卉的工作室中，度過了難忘的時刻，並不是在此享用年夜飯或是佳餚，而是愜意品嚐武夷山的鳳凰單欉、與三五好友聊天相聚，對我而言，大家聚在一起的地方就如同家一般溫暖。
而每逢過年時節，家中最令我難忘的佳餚便是「十香菜」，我們的菜譜傳承自祖母，這是一道工序十分繁複的菜色，我們會用青蔥、冬菇、冬筍、肉絲、干絲、魷魚絲與酸菜等食材來製作，從備料、切絲、拌炒到完成端上餐桌，需要耗時三天的時間，這是我們年節餐桌上最令人難忘的滋味。
*延伸閱讀：Vöodöomöi 創辦人萬智杏帶路！品味世界的美好角落*
Weng Collection 創辦人暨byFanny輕珠寶設計師蔡佳宸
記憶中最幸福的一次旅行是到日本箱根的「強羅花壇」，這是間秉持「盼望能提供每位住客洗滌身心場所」為信念的皇室避暑山莊。當時覺得美到以為在童話世界，快樂到覺得像蜜月旅行一樣溫暖幸福。
那已是四年前和好朋友們一起去的family trip，孩子們同樂在一起，快樂的歡笑聲猶然在耳，感動記憶猶新！
而這個旅行之所以讓我印象深刻，是因為在創業初期的日子裡，時間完全奉獻給公司，很難得放鬆自在的出遊，並不需有特別行程或規劃，就這樣和家人、朋友「一起一起」的溫暖感受，卻在我一年唯一放假的日子裡，創造了很多深刻的幸福回憶。
但是如果說最難忘的過年插曲，莫過於2020當年除夕的瘋狂忙碌，以至於必需點外送年菜過年，餐廳說等五十分鐘，結果是枯等了四個多鐘頭；除夕都倒數完了，結果餐點都還未送達，當時的年夜飯只好無奈的吃泡麵了，也是很特別的回憶，久久不忘。
婆婆的獨家私房菜——「炸紅豆年糕」，真的是我覺得最期待的過年點心了；酥脆且軟硬適中，又不過於甜膩，這真的是我們家過年必吃的自家私房美食佳餚。
團圓時刻不免把酒言歡，最不能缺少的就是下酒菜，台塑牛排牛肉乾佐烏魚子搭配蘋果片，有說不出的極好滋味；此時會陪伴喜愛品酒的爸爸，敞心歡談佳釀，這也是必備的過年美食推薦，搭配暢談不完的故事，微醺正好、屬於我們的晚酌時光。
*延伸閱讀：Tatler Award 年度亞洲最具風尚女性：Weng Collection 執行長蔡佳宸*
穆熙妍
我對年菜最深的記憶，就是揚州的「清燉獅子頭」。這是一道對我們家族很有意義的菜，從我爺爺傳承下來。揚州人嗜鮮，擅長利用很多食材提味，很多菜看起來清淡，其實做法複雜，吃起來清中有鮮。我一直認為不重油而能做出多層次的美味是很考功夫的，揚州清燉獅子頭正是如此。取豬後腿肉，肥瘦比例是三比七，肉末加入高湯後攪拌，多次甩摔出黏性，先煮得半熟後再加入白菜燉。我媽媽為了再追求健康與美味，會加入切碎的荸薺，將口感再提升一個層次。
為了配合爸爸，我們家吃飯很少去西式餐廳。他特別愛吃這道菜，愛吃到即使我媽媽很會做了，他去江浙館子還是要點。然而如果餐廳廚師端出醬色重甚至炸過的獅子頭，他會皺著眉不以為然地說，「這不對，不是這樣做的」，然後一筷子都不碰。
自從我爸爸走後，或許是做得太多，也可能是觸景傷情，我媽媽再也沒有做過這道菜了。
我們是一個很傳統的家庭，我記得有年除夕我穿了一件破壞風格的衣服上桌吃飯，我爸爸看著很不順眼，但忍住不出聲，發紅包的時候特別痛心地對我說，「這錢記得拿去買衣服，妳看妳衣服都破成這樣。」我笑著回答這是設計，是故意做破的，這牌子還特別貴。他瞪大眼睛說，「花那麼多錢買一件破抹布，把紅包還給我，妳是不是有毛病？」
我願意放棄所有風格，這輩子只穿爸爸喜歡的洋裝，只要能與他坐下來，再吃一次我媽做的揚州獅子頭。
*延伸閱讀：她的真實姿態閃閃發光！穆熙妍：「我們所處的不是一個我要做什麼的年代，而是一個明白有什麼不可為的年代。」*
過年紅包怎麼包？該包多少？又有什麼包紅包的禁忌？一次告訴你！