游藝東西方風華 成就咖啡館當代新美學
此案是位於瀋陽市大東區大東路的 1956 鐵錨文化創意產業園。枘，意即榫頭，用以插入榫眼，是傳統榫卯工法的必要元素；蕾，意思則是含苞待放之花，形貌層疊，姿態嬌柔多變。這間以「枘蕾」為名、坐落於文創園區內的咖啡館，正以東方詞彙意涵出發，結合西式餐飲，重新詮釋當代人文風華。
為了將中國古代榫卯工法複雜而精確的型式以及花蕾的丰姿綽約在此空間具象化， 瀋陽業主不惜重本， 自俄羅斯引進松木實木方作為主要設計媒介， 同時取其材質會呼吸的特性， 期盼任由時光荏苒， 咖啡館本身也可以自然飄香。
設計師李軍漢表示，他期望打造一處樸實、舒適的場域，而木頭便是最能表現質樸肌理的材質之一。座位區的清水模牆面以及水泥地磚，亦是為了演繹此般不造作的風格。
緊扣概念初衷， 靈感無限放大
然而， 飽含東方哲思的「枘蕾」一詞，應當如何與源於西方的咖啡串聯整合，成了設計團隊的核心思考關鍵。於是，李軍漢追溯根本，以小小的咖啡豆為靈感發想，創作出橢圓型中央平台，營造空間的重心與流暢動線，並利用不同規格尺寸的實木方建構天花板垂柱，製造榫頭之意象。較特別的是，平台上並未設計任何矮牆或扶手，而是以同樣刻有榫卯的造形實木方作為地面裝飾，兼具展示咖啡豆的功能，也與天花板相互呼應。
色彩方面，除了座位區的椅子刻意選用與咖啡相近的顏色之外，平台區的整體視覺配置亦參考咖啡豆在烘焙時的色澤變化以及層次樣貌，呈現出深黑、棕褐與原木色並陳的多元景象。另外，考量業主十分講究店內音樂播放的品質，空間中的音場都經特殊校正，再搭配吸音板、特殊塗料，透過平台區的弧型背牆和凹凸天花板，優化聲音傳達效果，型塑結合藝文與咖啡的高質感複合場域。
設計師解讀屋主需求
- 擁有舉辦對外活動的空間。
- 營造出人文咖啡館知性的氛圍。
S o l u t i o n 4
01 設計 展現創意巧思，成就整合美學
起初平台區的天花板因使用了大量實木方，造成過於沉重而無法吊頂，最後經多次修正，以鐵件作底固定、加強耐重，使整體結構支撐更為安全。而部分實木方也被局部挖空，另製成燈具，不但重量問題解決了，亦整合材質的主題性。
02 機能 活用彈性角落，兼具科技收納
為呼應咖啡館以人文為主題的訴求，座位區的牆面特別規劃由實木拼接而成的層架，放置藝術與文化類書籍，象徵知識的傳遞。置書槽內也藏有特殊裝置，提供顧客手機無線充電的服務。除此之外，還彈性預留了大片凹面設計，讓綠色植栽進駐，兼具展示及美化功能。
03 格局 翻玩形狀線條，營造重心動線
咖啡館內除了餐飲販售，亦不定期舉辦講座、分享會等活動，所以特地在中央安排架高平台區，形成空間焦點。其橢圓造型的靈感來自咖啡豆的形狀，外框弧線也恰好讓四周的動線更加流暢。平台旁的鋼構立柱則串聯刻有榫卯的實木方天花板及地板，完美貼合本次設計的概念初衷。
04 色彩 融會日常觀察，多元色彩並陳
考量平台區地板的顏色偏深，若背牆還使用同樣的咖啡色，在視覺上可能會有些跳不出來，因此決定加入概念式設計，以咖啡豆烘焙程度的意象來定義空間色彩。其中，黑色弧型牆面代表深焙，咖啡色地板代表中焙，而從天花板懸垂而下、拔地而起的實木方則代表淺焙，隱喻咖啡多元的層次風味。
設計理念
一件件作品承接著現代精緻的軸線延伸，適度的曲線使空間中隱含藝術的底蘊。設計，賦予空間更高的價值。
資料來源：漂亮家居雜誌第209期