【基隆人帶路】30世代創業咖啡店推薦Top 8！赫米斯、萬祝、木登、寂人、冬旭、隱山所、語水、圖們...週末下午茶一篇搞定
Source：《Bella 儂儂》
誠如克編我曾在【基隆人帶路－「簡水餃」】此篇中所寫到，這幾年由於基隆觀光產業的陸續發展及刺激下，如：大受歡迎的「基隆城市博覽會」、「基隆中元祭」、「基隆海洋老鷹嘉年華」…讓不少許多年輕的基隆人們願意歸鄉、回流工作，從而創造出一波又一波的創業熱潮。其中，又尤以開設咖啡店最為顯著！
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名符其實的「咖啡之都」
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而說起，基隆人愛喝咖啡的程度，或是基隆與咖啡文化的連結及淵源，早已不需我多加贅述（可參考篇名《基隆咖啡廳密度全台最高？從老到少都在喝！背後解析基隆咖啡文化養成的二三事》），咖啡店的密度不僅堪稱全台之最，一間間新興的質感文青咖啡店更是如雨後春筍般地遍地開花，而當店數量變得更多，也讓愛喝咖啡的我們，週末下午茶的選擇又更豐富了些。
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30世代的咖啡夢
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若再仔細觀察，不難看出其中的有趣現象－這群基隆新咖啡店的創業者年紀，平均都是處於「30世代」的有為青年們（網查：泛指年齡18到39歲（Range也太廣@@）的這群人被稱為「30世代」，這群人是職場中準備起跑高飛的世代…）；更甚至，這當中有好幾間的老闆們連30歲都不到呢，他們有想法、有勇氣、有衝勁、有熱情，願意投注自己的積蓄放手一搏，只為落實心中的咖啡夢。
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8間「基隆30世代咖啡店」推薦
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現在，就讓我來為儂粉們介紹以下，真的是本人每到週末時不時就會輪流光顧的「8間特色咖啡店」（當然遠不只這些啦～）。無論所點的咖啡飲品及店裝風格皆不盡相同，但論老闆人情感、整體空間的閒適氛圍，以及還有最重要的咖啡專業製作，卻是同樣使我著迷，不禁一訪再訪。誰說年輕世代是不堪一擊的草莓族，在他們的身上，我看到了每一位創業者努力成就自己的亮眼。值得喝采！更必須以實際行動、以消費來支持！
1.「赫米斯自家烘焙咖啡館」
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有些店去過一次就拒絕往來户，有些店卻會讓你時不時就想再去一次。倒不是說食物好吃與否、店裝網不網美，最終還是關乎於店主與客人、人與人之間的溫暖對應。讓我很是喜歡的其中一間巷內咖啡店－「赫米斯自家烘焙咖啡館」（以下簡稱：赫米斯），小小一間，氛氣卻很自在迷人。
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身間咖哩師老闆Keroro（沒錯，就是那部日本動漫名：軍曹），是我少數見過一位年紀雖輕，但卻很懂自己目標的創業者，不只對持續要求精進自己的咖啡專業技藝，對於一間咖啡店品牌的經營，也相當有想法。而且，這股學習新事物的動力，也不只表現在做咖啡而已喔，就連店裡所看到的一些品牌CIS識別設計小物，亦都是他自學繪圖軟體、摸索出來的。
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看似與自己咖啡專業無太大關係的另一個設計領域，他也會願意在忙碌、工作之餘學習一些應用基礎：「當初本是有想去上課，但發現設計課程的學費不便宜，不如我就上網慢慢查、看Youtuber教學摸索出來。」不過，太困難的執行層面，還是會外找適合的業者合作啦，畢竟術業有專攻 。但，如此一位願意投資自己所學、已非單單“只是”位咖啡店老闆，他的理想更遠大，對於僅為常客的我，有感而發地希望他終將能實現。
【赫米斯自家烘焙咖啡館】
地址：基隆市仁愛區劉銘傳路18號
電話：02-2426-2253
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認
2.「萬祝號」
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帶外地朋友來「萬祝號」，似乎已成基隆人們一種心照不宣的洗禮儀式，仿佛其中一站若沒來這報到，點杯飲品、吃手作蛋糕，基隆之旅就白來了…
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在搖身一變成為基隆當地的人氣咖啡店前身，其實這棟“年滿50歲以上”的老宅，本是一處專售各種鋼索和釣具的舊五金行。後因某些緣故，被主理人之一JJ（左圖下）宛如「慧眼識英雄」地承接下來，與具有咖啡師專業認證及相關經歷的表弟阿曼（左圖上），共同攜手規劃「萬祝號」，步步成型至現在的模樣。
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透過表兄、表弟倆人「一主管理服務、一主餐飲製作」的工作默契，讓不只咖啡、鍋煮奶茶、甜點…等品項表現均有一定水平之上外，人情味更是充滿整個復古空間。如果這個週末，有剛好打算想來一趟基隆小旅行的儂粉們，我真誠推薦其中一站一定要留給「萬祝號」，接著再散步至附近的正濱漁港、彩色小屋、阿根納船廠遺跡、及和平島週遭走馬看花、拍拍網美照。讓自己的假日過得更加充實吧！
【萬祝號】
地址：基隆市中正區中正路560號
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或至官方社群私訊確認。
3.「木登商行」
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同是我口袋名單中的「木登商行」，是一間位於仁二路上的小閣樓風格咖啡店。「木登」二字的緣由，來自於佑澄老闆姓名的拆文解字：截自楊的「木」，以及澄的「登」。
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我最喜歡「木登」一點的是，店裡對於光線的運用，外頭時強時弱的自然光，微微地從掛著紗簾的窗戶透進，映襯在各處瀰漫著溫暖黃光的室內角落，白光與黃光融於一色，不會過於刺眼的明亮，倒也不至暗到使人想昏昏欲睡的程度。剛剛好的空間氛圍，再加上些許冷冽金屬製建材的輕工業風點綴、混搭…讓人很輕易就能在此，得到短暫的精神釋放。
【木登商行】
地址：基隆市仁愛區仁二路141號2樓
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或官方社群確認。
4.「隱山所」
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位址在基隆高速公路旁、半山腰處的「隱山所」，店如其名，真有種“大隱於市，山中居所”之感。只能說老闆取的有巧思。但…與其說這裡是一間咖啡店，我倒覺得更像是老闆冀以咖啡為引子，敞開大門，歡迎我們這群從四面八方慕名而來的陌生客人們，進入由他親手打造的小世界，享受其中。
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特別喜歡老闆對於室內三處主要用餐區域的佈置，有面向自然光的明亮處，也有略添神祕感的暗透調，以及處於兩者曖昧交疊的灰色空間，風格各異，但卻擁有同樣舒適的呈現氛圍。
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若再搭配上散置於各角落的小盆植栽、海報、陶或木製器皿、復古收音機、吉他、文青刊物…等收藏，從這些用心擺放的陳列細節，顯見老闆本身對於生活品味的講究，難怪手機隨手一拍，都是不怎麼需要修圖的質感美照。
【隱山所】
地址：基隆市仁愛區獅球路48巷116號
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或至官方社群私訊確認。
5.「語水工作室」
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位置活脫就像是《哈利波特》中的「九又四分之三月台」般的「語水工作室」，是由高挑的阿立老闆所創：「語是動詞，是討論、解說的意思；同時也帶有點教學、教課的感覺。水的話，則代表著咖啡的承載體，也是佔最大比例的成份。」阿立老闆如此解釋這聽來詩意的店名由來。
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或許也因為這有點隱世感的位址處，讓「語水」成了一間會使人“特別前來”的咖啡店，雖然整體空間及格局不大，但因為有了白色牆面，加上陽台處一面大窗戶的自然採光，反到也營造出一種視覺上的延伸感；再配合這如此低調的店址，清幽、安靜不少的氛圍，意外適合作為喝咖啡的放空好去處。
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但除了各式各樣口味不一的手沖單品或是調味咖啡外，最受同好推崇的還有阿立老闆每日限量製作的手作甜點：日式焦糖布丁、烤布蕾、巴斯克、抹茶生乳捲、巧克力慕斯、戚風…每項都是必點招牌！也許「語水」的裝潢風格不似某幾間會讓人一看到就會「哇～」地一聲fancy驚豔貌，但阿立老闆訓練有素的咖啡硬底子，早就是不少“巷仔內”（台語）私藏的口袋名單之一，口碑勝過招牌。
【語水工作室】
地址：基隆市中正區正豐街35號2樓
電話：0911-967-822
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或電話確認。
6.「寂人甜食」
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這間深受在地人及觀光客好評的甜點、飲品店「寂人甜食」，從位在崁仔頂的原址，搬到離大海更近些的「正濱漁港－彩色小屋」周遭商圈。觸目所及，店裝擺設簡潔，僅以幾張復古風格的桌椅、一個長型點餐吧檯，以及些許綠色植栽、書本搭配點綴，大體依舊維持著白色空間的基調，自然予人感到放鬆。也由於座位本就設置不多，人與人之間空出適當且自在的社交距離。
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套句我友人對於「寂人甜食」的形容：「以空間規劃勾勒出『寂人』的氣息；以手感層次帶出迷人的『甜食』。但甜食入口，寂人不寂。」是不是超會講的〜
【寂人甜食】
地址：基隆市中正區中正路505號3樓
營業時間：暫因疫情有所更動，建議可先Google或至官方社群私訊確認。
7.「冬煦商行」
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由於個人偏好之緣故，特別喜歡尋找具有數十年歷史老宅之風格的咖啡店，彷彿在這裡頭品嚐咖啡及甜食，最能感受到時光流轉的靜謐之美。而於2021年才開設的「冬煦商行」，完全符合心中對於咖啡店風格的喜好。
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「冬煦商行」就設在同樣位處往祥豐街方向會經過的「正濱國小」對面。其外觀樸質的石砌老宅，也意外勾起了我與家人曾經同住的和平島舊家模樣。兒時的點點滴滴，是長大後會特別有感的吉光片羽，也是無可抹滅的珍貴回憶。
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室內充滿各式木質老件、桌椅的陳列擺設，與高挑的空間格局、磨石子地…很是搭配；抹茶拿鐵、布丁、香料奶茶或冰茶…飲品及甜點的口感與層次亦是表現不俗，耗時手作的滋味就是不一樣，而且份量也給的挺足，就算兩人分食也沒啥問題。
【冬煦商行】
地址：基隆市中正區祥豐街481號
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8.「圖們咖啡」
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光是眼前這一片正正方方、不偏不倚、沒有一點歪斜的超～無～敵「正濱漁港」景緻，就註定能讓「圖們咖啡」成為基隆當地最具風情的特色咖啡店之一；除外，當然還有必備的甜品，再加上幾道聽說也是不錯吃的鹹食。
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而且別看「圖們咖啡」這棟是數十年老宅的骨幹，經由老闆們的重新裝修歸劃後，整體內裝的陳列元素及細節還是很具設計質感的。只不過大部分的老宅總有個共同通病，那就是每格階梯的面積窄又狹長，幸虧老闆貼心加裝扶手，上、下樓梯時可要抓緊一點、小心走好啊〜
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也因為經營有成，在2020年底，又再靠我三沙灣的家約莫5到10分腳程，另開設了一間格局趨小一點、整體也較簡約日式風格的「圖們咖啡公寓」。【圖們咖啡】
地址：基隆市基隆市中正區中正路551號
電話：02-2462-8727
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【圖們咖啡公寓】
地址：基隆市中正區信四路27號
電話：02-2425-0133
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【基隆人帶路】
有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。
就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，
步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。
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