思念的滋味！60年老店飄香 堅持手工麻粩
桃園有家60年老店，專門製作古早味點心「麻粩」，堅持純手工製作，擄獲不少顧客的心。75歲的老闆蔡清坡強調，手工堅持很重要，包括火侯的控制，過程的攪動，都是師傅經驗的累積，也是製作的關鍵。如今傳承到第三代，希望這份古早味記憶，可以繼續飄香。
閃著油光的米菓不斷翻動，放到機台上搭配花生粉，讓一粒粒的粉末好好附著，經典古早味麻粩，飄出濃濃花生香氣，不少消費者，一次買就是好幾包。
顧客：「老闆買五包純花生。」
桃園這家60年老店專做麻粩，使用糯米混合麵粉做成麵糰下鍋油炸，一次次的醒麵，是麻粩成形「長大」的關鍵，再選用雲林虎尾的花生，製作花生粉搭配麥芽糖調製，舉凡芝麻、花生經典口味，或是想要嘗鮮來點特別的椰子杏仁。
顧客：「我很少在外面買，我都來這邊買，吃起來越吃越順口這樣子。」
顧客：「外面有時候會偏硬，有時候口感就會，比較沒有那麼扎實。」
麻粩的「粩」取自「老」的諧音，象徵長壽有好彩頭的意涵，「麻」則是芝麻的意思，因此如果是花生口味也能夠叫「花生粩」，今年75歲的老闆蔡清坡，從小跟著父親一路做到大，謙虛的說自己的麻粩其實沒什麼不同，只在於製作過程純手工的堅持。
老闆蔡清坡：「因為它機器是死的，沒有辦法像人這樣，會測出來說欸這個差不多了，人工在炸的時候，跟我們這個心啊，有差不多通啦。」
不斷地翻動控制火侯，是師傅經驗的累積，也代表著老店的堅持，如今慢慢卸下肩膀上的重擔，這份手藝也傳承到了第三代。
老闆蔡清坡：「(覺得他們做的怎麼樣？)不錯啦，我們的東西我們自己要，做得最好的話，你就要用心下去做。」
年輕人接手，老店一路走來不容易，只希望這份古早味的記憶，能夠繼續飄香。
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