【食聞】佳格食品x不老食光的營養行動 從一份餐吃出樂齡生活的前途

撰文=食力企劃

台灣即將邁入「超高齡社會」，樂齡營養需求不再只是「吃得飽」而是「吃得對」。佳格食品集團長期關注長者的營養健康，持續推動「樂齡營養教育」，包含物資捐贈、開設營養研習班、升級營養循環菜單等，實際推廣科學營養知識，並鼓勵長輩走出家門、建立人際連結，創造身心狀態更好的自己，走出健康有活力的「前途」。

根據2024年弘道老人福利基金會《高齡餐食調查報告》，超過80%高齡者自覺飲食均衡，但僅6%高齡者符合國健署建議的每日營養攝取量。因此，2025年佳格食品更與弘道基金會位於台中、高雄的銀髮就業友善餐廳「不老食光」合作，推出以佳格產品入菜的期間限定「前途套餐」與早午茶點心，不僅讓大家能品嚐美味又營養的餐食，也實際示範樂齡長輩如何吃得更健康，展現佳格食品對樂齡營養的重視。

期間限定的「前途套餐」，以佳格食品的燕麥片、油品、穀飯、人蔘雞精與希臘式優格等營養產品入菜，不僅富含樂齡族所需的營養素維持健康活力，也展現營養也能兼顧美味與適口。（彭希哲攝）

從營養到真實滿足 專為樂齡設計的前途套餐

創作型主廚劉淇分享，「前途套餐」的主要設計理念，是在不老食光原有餐點基礎升級色香味，更融入佳格食品的多穀飯、濃湯燕麥以及原味水解滴雞精等產品，除了提升風味與口感，也考量到餐廳現場工作的長輩能方便烹調與備餐。

在營養師的專業協助下，套餐設計更針對樂齡長輩常見的營養需求加以補強。針對容易出現精氣神變差、蛋白質與鈣質攝取不足的情況，加入優格、起司等食材以提升攝取量；湯品則選用花膠瑤柱排骨燉湯，慢燉後的排骨與其他食材皆入口即化，不用擔心牙口問題；人蔘與水解雞精入菜，更有助提升精神與氣色。

繽紛麥穀藍莓生乳酪除了蛋白質營養，撒上桂格繽紛麥穀脆水果早餐麥片，增添多層次鬆脆口感以及豐富營養素之外，也在視覺外觀與風味上大加分。（彭希哲攝）

營養、美味、習慣兼顧 不失衡的樂齡飲食

談到樂齡飲食，許多人第一印象可能是「少油少鹽、比較清淡」，擔心不夠美味或與日常飲食習慣差距太大。主廚劉淇表示美味仍是最重要的核心，營養師分享吃得下、喜歡吃，營養食物才能發揮真正效果。

這次由佳格食品與不老食光合作的「前途套餐」，正是一個很好的示範：菜色種類多元、營養全面、色香味俱佳，擺盤更讓人食指大動。例如甜點部分，藍莓生乳酪蛋糕撒上桂格繽紛麥穀脆水果早餐麥片，不只增添多層次口感與營養，也讓視覺與風味同步升級；使用桂格超能穀力與燕麥濃湯製作的蘑菇蔬食鹹派，讓傳統鹹派變得更健康卻仍然美味，令人印象深刻。

營養師表示營養的食物要吃得下才能發揮效果，長輩們有些因為牙口問題容易偏食，選擇慢燉後肉質軟嫩的湯品，食材入口即化、方便長輩食用。（彭希哲攝）

吃得健康也活得精彩 從吃開始的生活轉變

佳格食品這次與不老食光合作推出的「前途套餐」，除了由主廚劉淇親自到場與長輩教學互動，也同步安排了營養師的樂齡營養教育課程。70歲的不老服務生張明霞表示，在課程中學會六大營養每日建議攝取量後收穫很多，例如以前會把堅果當零食吃不停，上課後才知道其實每天一把就足夠，更能掌握每日飲食營養，也是和朋友聊天時很棒的分享資訊。

60歲的不老料理人邱寶鈴則分享，許多長輩對健康餐盤的觀念仍很薄弱，佳格食品願意推動樂齡營養教育真的很令人感動，課程內容甚至比她過去參與的更實用、更貼近生活。得知佳格早在多年前就已前瞻性推動樂齡營養，她也感佩不已，這次「前途套餐」的理念也很讓他感動，更主動與朋友分享：「走出去，找到人生下半場的前途！」

70歲的不老服務生張明霞，可以出門工作、接觸人群每天都很充實且開心，這次佳格食品的樂齡營養教育課程也讓他收穫滿滿，也樂於與周遭親友分享所學到的營養知識。（彭希哲攝）

一頓飯的力量，遠超乎我們的想像，能滋養身體也能療癒人心，這正是「吃對」的真正意義。健康老化不只是醫療與照顧的議題，更是一場從日常出發的生活革命。這份期間限定的「前途套餐」，不只是一次美味的示範，更是佳格食品深耕台灣樂齡營養、迎向超高齡社會的具體行動。讓長者從「吃對」開始，活出健康、自主、精彩的黃金歲月。

【本文由佳格食品專案委託製作】

審稿編輯：林玉婷

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