早餐、晚餐吃多少影響減重？研究結果曝關鍵：熱量控制優先
記者張雅筑／綜合報導
▲減重、瘦身除了要適當運動外，控制飲食熱量更是一大關鍵。（示意圖／資料照）
不少人為了瘦身常常不吃早餐或晚餐，究竟早、晚餐吃的多寡是否會影響減重效果呢？近日就有研究解答。知名營養師呂孟凡分享最新的《細胞代謝》期刊，裡頭刊登在限制熱量的情況下，早餐多吃一點或晚餐多吃一點對減重效果的影響，測試結果顯示，並無明顯差異，但該作者推測早餐吃得多對減重有好處。呂孟凡除了分享該研究翻譯，更提出自己的見解，強調減重還是依照自身生活習慣調整和整日熱量控制為優先。
減重、減肥是許多人的課題，但除了適當運動外，最重要的關鍵莫過於飲食熱量控制。時常在臉書粉專分享有科學根據營養知識，以及生活健康資訊的營養師呂孟凡，近日她特別翻譯了刊登在《細胞代謝Cell Metabolism》期刊的最新研究。呂孟凡表示，關於減重的三餐熱量分配，一直來都是自己門診常被問到的問題，後來看到研究所教授分享該篇研究，內容就是探討這個問題，讓她也決定研究一番並和粉絲們分享。
▼▲在限制熱量的情況下，早餐多吃一點或晚餐多吃一點，就研究顯示，兩者並不會影響減重效果。（示意圖／資料照）
這份研究總共測試了30名成人，16位男性、14位女性，平均年齡落在50歲上下，平均體重重達95.4公斤上下。受試者會隨機分成兩組，先進行一週的標準化飲食，也就是每天攝取休息代謝率（Resting metabolic rate）x1.5的熱量，早、午、晚餐平均分配，各佔總熱量的33%，接著開始進行實驗，也就是一組早餐吃得比較多，另一組晚餐吃得比較多。經過四週的飲食介入後，再進入為期一週的洗滌期，都吃標準化飲食，最後再將兩組對調進行第二階段飲食介入，也就是原本早餐吃得比較多的變成晚餐吃得比較多，晚餐吃得比較多變成早餐吃得比較多的吃法。
最後結果顯示，兩者的減重效果相當、能量代謝也沒有差異，但早餐組的飢餓感較低、食慾也較低，「作者推測早餐吃得多對減重有好處，有可能是因為飢餓感跟食慾降低，自然而然就會吃得比較少。」
▲刊登在《細胞代謝Cell Metabolism》期刊的研究顯示，在控制體重下，早餐吃得多、晚餐吃得少和反之的實驗組，兩者減重效果相當、能量代謝也沒有差異，但早餐組的飢餓感較低、食慾也較低。（圖／營養麵包（呂孟凡營養師）授權提供）
針對這項研究，呂孟凡表示，在同樣熱量之下，若可以改善飢餓感以及降低食慾，減重過程中可以執行早餐吃得最多的飲食模式當然很好，不過就她自己在諮詢中的經驗，還是會去考量個案的生活習慣，進而做適當的調整，以整日熱量控制為優先。呂孟凡強調，能不能一輩子執行才是最重要的，若明明習慣晚餐吃得多，甚至是不吃早餐，卻為了減重硬要改變生活，執行起來可能會很痛苦，進而影響繼續下去的意願，這樣反而得不償失！
✎本報導經呂孟凡營養師授權，了解更多請點「營養麵包（呂孟凡營養師）」：https://reurl.cc/9p87Oj