嘉藥食品系邀銀髮品嘗小鮮肉

記者黃文記∕仁德報導

嘉南藥理大學結合大學社會責任「營造阿蓮宜居地」計畫，長期關注高雄市阿蓮社區營造與在地發展，在母親節前夕，該校食品科技系師生團隊日前與阿蓮社區發展協會合作，邀請社區里民及長輩一同開箱品嘗專為銀髮族群創新開發的「小鮮肉生吐司」，提前歡度母親節。

嘉藥食品系師生團隊以銀髮長輩容易食用為發想，利用食品感官品評技術測量來分析視覺、嗅覺、味覺、觸覺、聽覺五種感覺為基礎，研發出健康且色、香、味俱全，又有完美視覺設計的造型吐司，名為「小鮮肉生吐司」。

指導老師陳佳慧表示，「小鮮肉生吐司」結合生吐司含水量大，柔軟好入口的特質，內餡食材嚴選無藥飼養的健康土雞製作的雞肉鬆，創新開發出營養、新鮮、安心、美味的好品質，相當適合銀髮族食用，也讓社區長者吃得安心。

「小鮮肉生吐司」幕後功臣蘇凱翌及陳建凱同學，兩人懷抱創業夢想，希望藉由參與ＵＳＲ計畫來提升研發產品、挑選包材、進行商品設計的實力。這次產品定位在高齡長者市場，符合未來趨勢，這次活動帶給他們的不只是專業知識的增能，還有掌握市場脈動。

嘉藥副校長兼研發長張翊峰表示，該校長期關注在地議題，以善盡社會責任為出發點，這次活動配合母親節即將到來，透過簡單明瞭的製作與教學，讓社區長輩們從做中學，學中做，透過活動融入衛教專業知識，傳達健康概念。