緩解飼料飆漲成本 糙米有望取代飼料玉米？供給量與加工成本是農民採用重點！

採訪·撰文＝張語屏

台灣至今仍將非洲豬瘟杜絕境外，防疫雖有成，卻因全球新冠疫情、俄烏戰爭、船運受阻以及氣候變遷等接連因素，導致原物料價格持續上漲，而飼料成本的飆漲，讓農民擔心將重創畜禽牧產業。

因此，行政院農業委員會（簡稱農委會）所釋出每年徵收公糧之糙米，以及由農委會畜產試驗所（簡稱畜試所）研究成果是否能成功取代進口飼料玉米、緩解農民成本壓力，都是近期農民關心與觀望中的消息。

新冠疫情航運受阻、俄烏戰爭讓飼料成本不斷上升

自從2022年2月俄烏戰爭開打，原本就因海上航運受阻就高漲的飼料成本，讓本土黑豬農鄭育松繃緊神經。「2008年因美國人為操作生質能源，玉米價格從1公斤5塊多飆漲到13塊，就已讓許多台灣養豬業者放棄事業，紛紛離牧。」鄭育松說，即使豬價在每公斤65～75元平穩價格，以1公斤7塊的飼料成本，豬農就會很有壓力。

根據農委會線上交易價格資料，2022年5月上旬進口飼料玉米、黃豆價格，約在每公斤13～18元。而中央畜產會公告拍賣市場毛豬價以75公斤～115公斤規格肉豬，1公斤約在73～82元之間。

農委會指出，2021年飼料玉米進口量與近5年平均每年405萬噸，在農曆春節市場供給豬肉旺季後在養豬隻漸恢復正常，且國內畜禽動物飼養數量變動不大，在飼料玉米使用量上，相對並未增加，但受到新冠疫情航運受阻、俄烏戰情影響供給，造成飼料價格上漲。

農委會：不應刻意壓低飼料成本 釋出公糧以搗碎糙米取代飼料

農委會畜牧處副處長江文全表示，面對全球漲幅情形，現況不應刻意去壓低飼料成本價格，否則將扭曲市場機制。「現階段雖無飼料補助機制，今年初已先釋出6千噸、共計有2萬噸的搗碎糙米，也協調台糖公司等業者，分批釋出5000噸庫存玉米。」

根據中央畜產會辦理玉米釋出專案，銷售價格以1公斤為14.45元提供自製自用飼料畜禽飼養戶申購。「因國際海運期程，有時會來不及供給進口飼料導致短缺，現行釋出機制，是以救急為主。」江文全表示，每年稻米公糧平均也有27萬噸，針對飼料廠或各別農戶，可做為進口飼料的替代配方。

畜試所：研究顯示搗碎糙米 可成功取代飼料玉米

根據農委會畜產試驗所（簡稱畜試所）在2022年5月9日發表以「搗碎糙米取代飼料玉米」的試驗數據顯示，對生長較快的畜禽動物如白肉雞、蛋雞、肉鵝、肉鴨、及白肉豬等畜禽的飼養試驗，以50%取代飼料玉米的終端產品表現最好，對生長較慢如土雞、黑豬，100%取代飼料玉米表現並無差異。

不同物種、生長速度快慢 食用糙米有不同成效

畜試所營養組許晉賓表示，因不同物種、生長速度快與慢的生物，其飽和與不飽和脂肪酸組成不同，對攝取養份能量與蛋白質需求也有差異。

農委會畜產試驗所營養組組長許晉賓於2022年5月9日提出以台中秈17號糙米取代飼料玉米成果報告。（圖片來源：農委會畜產試驗所提供）

針對生長速度較快的終端產品（屠體肉品）表現，如白肉豬，以往仰賴飼料玉米中的玉米黃素及其他營養，讓肉質較為緊緻，以糙米取代50%飼料玉米表現無差異，但若取代量太多，肉質會呈現不正常鬆軟。然而對於較緩慢成長，以「高畜黑豬」試驗結果，其蓄積營養程度不同，以100%糙米取代則並無明顯差異。

畜試所以高畜黑豬做為糙米取代飼料玉米餵養對照結果顯示，因其生長期比一般白豬稍長，以100%全糙米餵食對肉質、香氣與色澤並無差異。（張語屏攝）

因搗碎糙米不需多餘加工 採購飼料成本稍有助益

許晉賓表示，台灣每年都備有公糧，將依農糧署評估國內戰備需求與自給率釋出的糙米量做為飼料用，且因不需另有加熱蒸煮加工過程，具有成本效益，其價格也應會比飼料玉米公告價再略低，農民才有意願採用。

維持穩定畜禽價格 降低損失風險

江文全表示，現階段全球畜牧業因高飼料成本，壓力都很大，「在農民面對飼料價格上升壓力之下，公共政策當務之急，便是維持適當畜禽價格，降低養殖戶賠錢風險。」

不只飼料成本飆漲，鄭育松無奈表示，用來調合飼料的沙拉油，過往每公斤最貴為32元，現已爆增至60元，即使豬價平穩下，仍然虧本。對於取代飼料部份，鄭育松抱持觀望中，供應量與加工程序成本皆是否能夠滿足供給，是豬農所關心的，而現階段只能咬牙苦撐，度過難關。

審稿編輯：林玉婷

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